neděle 13. dubna 2014

Návštěva u McDonald's

Dostal sem nabídku, která se neodmítá. Nabídku na procházku po kuchyni, skladech a vůbec celým McDonaldem na Václavským náměstí. To všechno se zajímavým vyprávěním a hlavně vlastním foťákem s tím, že si můžu fotit co chci a kde chci. Pozvat si úplně cizího člověka s foťákem do zázemí vlastní firmy, to už chce pořádnou odvahu. McDonald's sem tam pořádá i dny otevřených dveří, tak pokud nevěříte mně, můžete se o všem dobrým i nedobrým přesvědčit sami na vlastní oči.

Snad bych ještě podotkl, že za tenhle článek sem nedostal ani korunu. Dostal sem proplacenou cestu do Prahy a zpátky, toast se šunkou a sýrem, velkej džus, vodu Vittel, nějaký to ochutnání masa v kuchyni a šeky za tři stovky na konzumaci v McDonald's. Dárky to věru hezký, ale jako úplatek to brát nelze. Kdybych ten den šel normálně do práce, vydělal bych si mnohem víc, nepřišel bych o den dovolené a hlavně bych nemusel vstávat o půl čtvrté ráno. Tady si samozřejmě trochu vymýšlím. Ve skutečnosti sem vstával pět minut po půl čtvrté. Posunul sem si jednou budík...

A co všechno teda uvidíte za pokladnama McDonald's? Nebudu popisovat všechno, na to si zajděte na den otevřených dveří. Popíšu jen to, co mě opravdu zaujalo a co by mohlo zaujmout i vás. Po vstupu vás donutí si sundat hodinky, pořádně umýt ruce dezinfekčním mýdlem, narvou vás do plastovýho kondomu se síťkou na vlasy a pak teprve můžete vyrazit. Já tam pochodoval v době snídaní s tím, že jsem tam byl i při přechodu na normální denní nabídku. Podle manažerů mají snídaně obrovský úspěch. No že by se ráno tvořili fronty u pokladem se opravdu říct nedá. V kuchyni zaměstnanci sice kmitali, ale v době oběda mají jiný fofry. Ale tím líp pro mě, větší klid na focení. Každopádně něco pravdy na tom asi bude, když už je kopíruje i KFC. Já tam zkusil toast se šunkou a sýrem. Spousta rozteklýho sýra, plátek dobré šunky a celkem dobrý, málo výrazný pečivo. O to víc ucítíte sýr. Trochu hůř to klouže do krku, tak si k tomu kupte nějaký pití. Ale celkově dobrej výrobek a stojí za ochutnání. Konec nanorecenze.

Velká část konverzace se týkala vajíček a jejich přípravy. Já osobně vajíčka snídám leda tak v hotelu před odjezdem, když vím, že se k obědu dostanu kdovíkdy. No během mojí návštěvy se jich prodalo víc než toustů, tak tu o nich přecejen něco napíšu. Spousta lidí nevěří, že vajíčka u McDonald's se dělají z opravdových vajíček. Já nikdy neměl důvod nevěřit (nákup celých vajec vyjde levněji než nákup vaječné melanže). Ale důkaz místo slibů. Tady máte fotky vajec a jejich přípravy.




Míchaný vajíčka se dělají na normálním másle. To můžete vidět rozpuštěný na fotce uprostřed. Šunku už mají předkrájenou a jen ji vysypou na gril, přilejou předem rozmíchaný vajíčka a míchají na vtipné pánvi bez dna. Množství na fotce je na tři porce. Na sázený vejce mají podobnou formu beze dna. Tam pak vyklepnou vajíčko, počkají a je hotovo. Když vyklepávají vajíčka, tak musí mít jednorázový rukavice kvůli křížové kontaminaci. Stejně tak když sahají na zmrazený maso. Tohle v Ano šéfe opravdu neuvidíte. Jestli se to dodržuje, i když okolo zaměstnanců nejsou jejich šéfové a člověk s foťákem, nevím. Ale vzhledem ke kamerám, který sem tam na stropě zahlídnete, nejspíš jo. Pokud vám to přijde jako škoda plastu (jako mě), tak nezoufejte. McDonald's třídí veškerej odpad.


Dost o vejcích. Takhle vypadá celý gril v celé své kráse. Je to vlastně obyčejný (jen lehce gigantický) kontaktní gril. Nahoře můžete vidět sůl s pepřem v lahvíčkách, kterýma se okoření maso po ogrilování. Stačí samozřejmě jen chytnout, jednou zatřást a je hotovo. Všechno v celé kuchyni je stvořeno k co nejefektivnějšímu pohybu zaměstnanců a co nejrychlejší přípravě jídel. Ono je to taky třeba. Po tom, co se váš sendvič objeví na obrazovce, mají zaměstnanci padesát sekund na jeho přípravu. Všechno je samozřejmě promyšlený dopředu black beltama nebo podobnýma "lidma". Celej proces od objednání po vydání bude zmapovanej sekundu od sekundy, aby všechno šlapalo jak hodinky a fast food byl opravdu fast. Kdo někdy viděl nějakou procesní mapu vylepenou přes dvě místnosti ví, o čem mluvím. U McDonald's musí mít tihle procesní inženýři opravdový žně. A ještě jedna zajímavost. Horní plocha kontaktního grilu má větší teplotu než spodní, protože horní plocha je na mase nalepená po kratší dobu. Po zaklapnutí grilu zmáčknete tlačítko podle druhu masa a gril vám zapípá, až můžete maso vytáhnout. Každý gril a každý přístroj u McDonald's má jiný zvuk a podle pípání zaměstnanci po čase přesně ví, kam skočit. Poznatky pana Pavlova nebyly psány nadarmo. Až tak to tam mají promyšlený.


Tady vidíte momentální nastavení grilu na ranní menu. Proto vám nemůžou připravit před školou váš oblibený Cheeseburger. Tohle vyfotit sem si prostě nemohl nechat ujít. :)


Takhle ve fólii se připravujou toasty na snídani.


V tomhle zařízení se udržuje teplota dopředu připravených věcí typu nugetky, vajíčka a podobně. Všechny věci mají svoji vlastní dobu, po kterou tam můžou odpočívat a jakmile tenhle čas vyprší, jídlo se vyhodí do koše hned vedle. Viděno na vlastní oči. Aby se plýtvalo jídlem co nejméně, mají docela zajímavej systém. Jedná se o speciální software, kterej jim pomocí statistik z předchozích dnů a minulosti jako takové vypočítává, kolik porcí čeho se má udělat dopředu, aby se to prodalo všechno a lidi nemuseli čekat skoro vůbec. Jeden z těch nápadů, který vám investici do nich vrátí tisícinásobně a přitom to nemohlo být ani tak těžký vyrobit/vymyslet.


Na monitoru uprostřed fotky jsou počty porcí na předpřípravu a vlevo můžete vidět zrovna objednaný jídlo. Počet porcí na monitoru se celkem přesně shodoval s počtem porcí, který sem viděl v šuplíkách v "odpočívárně", takže zaměstnanci se tím řídí. Snad takovýhle promyšlený protiplýtvací zařízení mají ve všech pobočkách.


Pokud zrovna stojíte u pokladem, usmívejte se. Míří na vás kamera, aby vás tam nikdo nikdy nenechal stát bez obsluhy.


Tohle sem vyfotil na stěně u grilu. Takhle vypadá návod na promo sendviče. Na ostatní sendviče sem návody nikde nezahlídnul, takže je zaměstnanci musí mít nejspíš v hlavách. To vysvětluje, proč sem tam nenajdete v sendviči všechno. Přesná gramáž salátu mě docela pobavila.


Další zajímavá věc, kterou u McDonald's provádí, je štítkování. Snad všechno jídlo se hned po rozbalení obalu nebo vyndání ze skladu a rozmrazení musí oštítkovat. Třeba housky. Ty se dováží zmrazený. Po vytáhnutí ze skladu se oštítkují. Jeden den se rozmrazují (příprava) a jakmile jsou hotový, vydrží dva dny. Po dvou dnech letí do koše. To se ale asi moc často stávat nebude. Podle toho, co sem viděl ve skladech, musí jejich spotřeba být obrovská. Nad štítkovacím přístrojem, bednama s houskama atd. zase najdete kamery, aby to nikoho nenapadlo přelepovat.


U téhle fotky se mi vždycky seběhnou všechny sliny. V takovýchto nádobkách se nachází omáčky. Samozřejmě na nich taky najdete štítek s trvanlivostí. Omáčky vyrábí německá firma Develey. I omáčka na McKřen se vymýšlela kdesi v Německu. Samozřejmě pod dohledem a ochutnávkou Čechů. V čem je která omáčka netuším. Vím snad jen, že do Fillet-O-Fish patří jiná tatarka než do McSmažáku. Kéž bych si mohl vzít domů celou bednu omáček do Big Tasty Bacona...


Tady v tomto koutku se umývá veškerý nádobí a podobně. Jako poslední článek v tomhle řetězu je dřez vlevo, ve kterým je dezinfekce a kterým všechno projde. To v Ano šéfe taky neuvidíte. Mimochodem na každou podlahu v McDonald's mají jinak barevný hadry a smetáky a nestane se, že by se kuchyň myla něčím, co se bylo podívat po podlaze na záchodech. Celkem příjemný zjištění i když dneska snad už naprosto standardní. Jinak třeba gril se po každým uděláním masa otře stěrkou, aby se na něm netvořily spálený kusy masa, který by se vám dostaly do sendviče.


Co tam máme dál. Třeba sklady. Takhle vypadá jeden ze skladů u kuchyně. Místnost ve které je zima. Nic převratnýho. Jdeme dál.


Poznáváte tohle? Plechovka s naloženýma jalapenos papričkama do Big Jalapeno. Už sem se díval na internet, jestli se přímo tahle značka dá sehnat i v ČR. Musím vás zklamat, nedá. Leda si je nechat dovézt ze zahraničí.


Další ze skladů. Tenhle už byl dole pod samotnou pobočkou. Mají jich tam několik. Vždycky podle teploty. Na suchý věci (papírový krabičky atd.), chlazený a mražený. V tom mraženým byla pekelná zima. K tomu mám dvě zajímavosti. Plocha pro zákazníky je plus minus shodná s plochou za pokladnama pro zaměstnance včetně skladů a podobně. A všechno zboží se vozí v jednom kamionu, kterej má několik chladících zón, aby mohl zároveň vozit třeba mražený maso, zeleninu a obalový materiál. Dál nevím, co víc ke skladům dodat. Snad jen, že sem zahlídnul výtah, kterým nejspíš ze skladu dole vozí věci nahoru, aby to nemuseli tahat po docela dlouhých schodech.


A tady je už zmrazený srdce mýho favorita, Big Tasty Bacona. Zmražená placka vypadá opravdu giganticky.


Po ugrilování se logicky smrskne. Ale i tak vypadá úctihodně. Rozhodně vypadá větší než v samotným sendviči. A co je hodně zajímavý, je i mnohem lepší. Samotný maso jde krásně cítit po masu a pepři (kterej se na něj nasypal pár setin sekundy zpátky), ale hlavně je krásně šťavnatý. Tuhle vlastnost bohužel v sendvičích docela ztrácí a za opravdu šťavnatý by ho označil asi málokdo. Na druhou stranu je pokaždé stejně propečený a nestane se vám tak, že byste dostali podrážku.


Tady můžete vidět plochu a hlavně suroviny na samotný skládání sendvičů. Všechno při ruce, všechno čistý, co víc dodat. Překvapila mě slanina, jejíž plátky vypadají čím dál menší. Ale co si budeme povídat, v sendvičích pak chutná fantasticky. Napravo je zařízení, který zase počítá trvanlivost jednotlivých surovin. Sám sem viděl rajčata, který tuhle dobu překročily a skončily v koši. Pro mě jakožto milovníka rajčat velmi smutný pohled.


Doba je naštěstí celkem rozumě nastavená, tak se snad moc neplýtvá. Slaninu tam nenajdete vůbec, ta je nejspíš nesmrtelná. Překvapil mě kečup. V pizzerii, kam chodím v Ostravě, vám k pizze hodí kečup, kterej ledničku neviděl a po stolech se válí měsíc. Používat ho můžou jen opravdu stateční jedinci. U McDonald's počítají trvanlivost kečupu na minuty.


Takhle vypadá fritéza. Každý mražený výrobek má vlastní košík a třeba ryby se nesmaží společně s nugetkama nebo ve stejným oleji a tak. Olej vypadal hodně čistě a viděl sem i nějaký samočistící a filtrační zařízení pod fritézou. Celkem zajímavá věc, ale na bližší prozkoumání by to chtělo tak hodinu. Těch trubek co tam bylo... Předpokládám, že nejvíc frčí nugety. Ty se mimochodem vyrábí kdesi v Maďarsku a den před mojí návštěvou tam bylo snad celý PR McDonaldu. Nikdo o tom nemluvil, ale mám takový podezření, že nás čeká video z jejich výroby tak, jak to udělali v Kanadě. Stejně jako projekt Na rovinu nebo video jak se fotí promo sendviče.


Nejvíc nudná fotka nakonec. Takhle vypadá dávkovač na hranolky do košíku do fritézy.

Co bych ještě mohl dodat? Snad jen pár zajímavostí, co sem pochytil z konverzace. Denně McDonald's navštíví sto až sto padesát tisíc zákazníků (takovou návštěvnost blogu bych si nechal líbit). Hovězí maso pochází z Polska. To by vás mohlo trochu vyděsit, ale není důvod. Stejný maso se dováží i do Německa a tam si na kvalitě zákazníci zakládají. Kuřecí je z Maďarska od slepic na podestýlce. Vajíčka jsou ze Slovenska od slepic z volných chovů. Kostka ve skluzu nepochází z ČR. Na některých pobočkách je druhá minikuchyň, která se používá jen při výjimečných prodejích (před Vánocema, Big Mac za 35,-). Když dělají speciální hamburgery pro dámy, tak kolikrát z průzkumu zjistí, že dámy radši ty velký chlapský.

A to je asi tak všechno. Viděl sem vůbec na vlastní oči nějaký prohřešky? Napadají mě dva. Prvně, když si člověk v normálním oblečení přišel po snídaních do kuchyně pro vajíčka. A druhý, když přede mnou jeden sklad zavřeli nějak rychle s tím, že tam nic není a není připravený. Ale to už jen vyloženě hledám chyby tam, kde prostě nejsou. Se vší upřímností můžu říct, že takhle promakaný místo, jako je zákulisí McDonald's, uvidíte málokde. Natož pak v české gastronomii.

Na konec bych rád poděkoval lidem, kteří mě tam provázeli. Všichni byli sympatičtí, věděli o čem mluví a opravdu brzký vstávání a den dovolené rozhodně i díky nim nebylo zbytečný. Ale to je samozřejmě jejich práce, za kterou jsou placení. Zaslouženě.

PS: Pod článkem se strhne určitě hodně živá diskuze. Snad bude ve všech mezích slušnosti. Sprostý komentáře budu mazat bez odpovědi.

čtvrtek 3. dubna 2014

Big Jalapeño, McDonald's

Pikantní nabídka

Nová akce u McDonald's a máme tu celou jednu novinku! Wohoo! A to ještě novinku leda tak pro fast foodový nováčky. My staří poloplešatí obtloustlí kmeti si Big Jalapeño pamatujeme moc dobře. Zhruba pět let zpátky se objevilo poprvé a tři roky po něm znova v akci Best of. Tak to byl oblíbený sendvič. Dobový recenze najdete třeba ZDE nebo ZDE. Někomu to přijde ostrý, někomu ne... Kde je pravda? Jal jsem se to zjistiti.


Big Jalapeño obsahuje hovězí maso, dva plátky sýra, rajčata, papričky jalapeños, salát a pikantní omáčku. Zní to docela vražedně a ani ty dvě papričky u promo obrázku tomu moc nepomáhají. A hned na začátek řeknu, že s těma dvěma papričkama souhlasím, klidně bych tam dal i tři! Pokud by ovšem byla stupnice do deseti. Kdyby jednička byla mateřský mlíko a desítka nejpálivější chilli paprička utřená do druhé nejpálivější vražená do otevřené rány v oku. Je to tak. Pokud máte rádi opravdu jen a jenom super pikantní sendviče, tak tenhle vás moc nepotěší. Pokud pamatujete Big Chili, tak ten pálil dvakrát tolik. Ale je to špatně? Já myslím, že vůbec. Ba naopak! Pikantní sendvič je, přesně jak slibovali. Big je taky a jalapeño papričky tam taky najdete. Takže splňuje vše, co by od něj zákazník měl čekat.


Velikostí si nezadá s Big Tastym. Takže čekejte pořádnej sendvič. Maso je tlustý a nehrozí, že byste ho v sendviči necítili. Což mě třeba naposledy docela zamrzelo u konkurence. Sýru je taky dost a chuťově je to taková ta klasika. V sendviči ho taky sem tam ucítíte. Rajčat sem tam našel macatý kusance a na salátu se taky nešetřilo. Všechno čerstvý a jediný minus je McDonaldovská klasika a sice vypadávající salát ze sendviče kvůli jemnýmu krouhání. Co už, tohle se asi nikdy nezmění. A co omáčka s jalapeños papričkama?


Obojí musím pochválit. Papričky jalapeños jsou opravdu vynikající. Jakožto člověk s nižší pálivou mírou jsem si je mohl naplno vychutnat. Ze začátku mají krásně ovocnou chuť a parádní konzistenci. Po chvíli začnou příjemně pálit, za chvilku pálivost maličko zesílí a dosáhne vrcholu. Toho se drží dobrou minutu a pak se začne pálivost ztrácet po anglicku. Ale to už máte díky jejich celkem bohatýmu množství v puse další. Prostě takový příjemně pikantní pohlazení s vynikající ovocnou chutí. Omáčka už střílí jinou municí. Z půlky chutná po plných a vyzrálých rajčatech, z druhé půlky má ostrou pálivou chuť. Bude obsahovat taky nějakou tu sušenou chilli papričku v množstvím příjemně středním. Omáčka není ani mdlá, ani extrémně pálivá. Pálí trochu víc jak samotný papričky jalapeños, ale nečekejte nic, co vám na druhej den udělá další díru do zadku. Do toho ta chuť rajčat...


Po zakousnutí do sendviče ucítíte maso, trochu sýra, ovocně pikantní chuť jalapeños a ostřejší rajčatovou omáčku. Dohromady to tvoří opravdu svěží pikantní požitek a rád si na tenhle sendvič zajdu. Jak sem psal dříve, na stupnici od jedné do deseti pálí tak na trojku. Nic pro malý děti na jednu stranu, nic do indické kuchyně na stranu druhou. Příjemně pikantní hambáč s opravdu vyladěnýma chutěma. Zaslouženě se objevil v Best Of a zaslouženě se vrátil i letos. Rozhodně stojí za košt. Přesnou cenu si nepamatuju, ale bylo to něco kolem stokoruny za samotný sendvič. Cena je to vysoká, ale peněz sem rozhodně nelitoval.

PS: K Big Jalapeñu si v těchto týdnech můžete dát i Chicken Wings. Podle promo fotek to bude to samo, co kdysi v akci Fotbalové parádičky. Tehdy pod názvem Golden Wings. Ty mě zrovna dvakrát nezaujaly a tak letos zůstaly ležet ladem.

neděle 23. března 2014

California Fresh Whopper, Burger King

Jarní potěšení

Poslední dobou je tu nějak moc recenzí na Burger King. Původně tady měla být recenze na jarní bagetu od BB. Dokonce rozdávali kupóny na přílohu a pití zdarma. Ale co se nestalo. Chuť na hamburger převážila nad chutí na bagetu. No kdo by to do mě řekl? V jarní akci Burger King můžete kromě California Fresh Whoppera ochutnat ještě Crispy Chicken Wrap a BBQ Beef Wrap. Pak ještě dělají promo na Chilli Cheese Nuggets, ale ty jsou tam celoročně, pokud se nepletu. Mimochodem Whopper s kozím sýrem už není ani v Ostravě. Škoda, ale třeba se vrátí. No a jak to dopadlo s jarním California Fresh Whopperem?


Začal bych názvem burgeru, kterej jsem z půlky nepochopil. Proč California? Jakmile se začnete pídit o burgerech z Kalifornie, Google vám nekompromisně nabídne všechny burgery s avokádem nebo guacamole, který se taky vyrábí z avokáda. Slovíčko Fresh v názvu je potom ta půlka, kterou jsem pochopil. Co v tomhle burgeru hraje prim poznáte už od pohledu. Víc barev nemá ani mexická vlajka. Podle Burger Kingu v sendviči najdeme maso, svěží zeleninu, sýr čedar a jogurtovo-pepřovou omáčku. Velikostí je to klasický Whopper, takže takovej menší obr s tenkým masem. Chuť masa je naprostá klasika i když se mi trošku zdá, že poslední dobou je ta chuť čím dál míň výrazná, což je škoda a snad tenhle trend nebude pokračovat. Tlustší maso bych uvítal. Houska je chuťově neutrální a nerozpadá se, takže super. Pod sýrem čedar si musíte představit plátek (nebo dva) rychlotavenýho čedaru, kterej rekordy v síle sýrové chuti určitě netrhá, ale taky se neválí někde v pozadí žebříčku.


Prim tady samozřejmě hraje zelenina s omáčkou. Prvně k zelenině. Kromě klasickýho tria rajčat, cibule a salátu tady přibyly ještě salátový okurky. V České republice mě salátová okurka v burgeru nijak extrémně nešokovala. V hladových oknech naprostá normálka. Když se mě takovej chcípák za tři pětky někdy dostane do ruky a salátovou okurku tam vidím, většinou ji vytáhnu a sním samostatně, aby nerušila "chuť" zbytku. O chuti samozřejmě moc řeč být nemůže, ale ve tři ráno člověk rychlou krmí při čekání na tramvaj nepohrdne. No v California Fresh Whopperu jsem si salátový okurky v sendviči nechal a zkusil ho zbaštit tak, jak autor zamýšlel. Jak okurek, tak ostatní zeleniny je tam přehršel a slovíčko Fresh tenhle sendvič naplňuje dokonale. K hlavním surovinám pak samozřejmě patří i omáčka. Jogurtovo-pepřovou omáčku bych popsal jako majonézu s chutí čerstvě mletýho pepře. Něco jako u kuřecí konkurence a její Brazer řady. Dost dobrá záležitost a pokud se dobře použije, může sendvič katapultovat na vysokochuťovou orbitu.


A to je mimochodem i případ tohodle sendviče. Pepřová chuť společně s kopcem čerstvé a chutné zeleniny tvoří vynikající pepřově zeleninovou chuť. Co se trošku ztrácí je maso a sýr. Kdesi v pozadí maso postřehnout dokážete, ale převládá chuť cibule, salátových okurek a pepře. Dokonce i salát s rajčatem ucítíte víc než maso se sýrem. To je na jednu stranu záměr sendviče (pro masitou chuť si zákazník koupí obyčejnej Whopper), na druhou stranu je to pořád hamburger a maso by tam mělo hrát alespoň druhý housle. Tady hraje tak třetí.

Je to špatně? To si sami rozhodněte. Pro mě tenhle sendvič byla příjemná změna a dokázal sem si ho parádně užít. A to i přes opravdu výraznou chuť mnou ne zrovna super oblíbených salátových okurek. V tom má prsty i omáčka, která z obyčejné zeleniny dělá jedlou a hodně chutnou část sendviče. California Fresh Whopper si na nic nehraje. Chutná tak, jak vypadá. Svěže a zeleninově. Pro milovníky zeleniny a hamburgerů parádní volba, pokud nemáte nic proti pepři. I když příště bych si asi nechal tenhle sendvič vytunit dalším plátkem masa. Cena není nejhorší ve srovnání s posledníma promo sendvičema. Dáte 99,- za samotnej burger za menu si připlatíte dalších 40,-.

King Nuggets, Chicken Nugget Burger, Rodeo Burger, Burger King

Burger King se snaží utrhnout si kus mládežnických peněženek a zavádí svoje vlastní výrobky za pár kaček. Co všechno můžete dostat za 29,- se podívejte tady. Co na to říkám já? Proč ne. Sice nejsem asi úplně cílová skupina těchhletěch  jednohubek, ale mnou vybranou kombinací jsem si žaludek celkem zaplácnul. Ale co si budeme povídat, Steakhouse je Steakhouse...


Začněme kuřecíma nugetama. Po pravdě není moc o čem psát. Burger King se snaží kopírovat konkurenci a podlě mě se jim to i povedlo. Jsou stejně veliký a i tvarově jsou si podobný. Dostanete je v pytlíku (za 29,- čtyři kusy) a při troše štěstí krásně čerstvý, horký a křupavý. A co chuť? Chutnají docela dobře. Dokonce tam ucítíte kuřecí maso. A na rozdíl od konkurence nejsou tak moc houbovité konzistence. I tu snahu o vzhled masa tam jde vidět. Každopádně jsou to pořád prťavý nugety z mletýho kuřecího masa. Takže o chlup konkurenci předčily, ale pořád je to nuda a rozhodně bych volil Chili Cheese Nuggets nebo Cibulový kroužky.


Pokud vám samotný nugety připadají nudný jako mě, můžete se rozšoupnout a nechat si je narvat do sendviče s majonézou a salátem! Pokračujeme minirecenzí na Chicken Nugget Burger.


To vezmete prťavou housku, narvete tam tři nugetky, kopec majonézy, kopec salátu a máte sendvič. Překvapivě svěží a celkem vyladěnej. Pokud zrovna chřoupete všechny čtyři suroviny, ucítíte každou z nich a i ty nugetky si víc vychutnáte než samostatně. Pokud ovšem chřoupete zrovna tu část bez nuget, jíte housku s majonézou a salátem. To už žádná pecka samozřejmě není a slabším povahám to může přijít i značně nechutný. No já si tenhle sendvič celkem užil a i když bych ho hodnotil slabšíma třema hvězdičkama z pěti, rozhodně to bylo to nejlepší z trojice ochutnaných výrobků. Jen tak pro zajímavost, na webu BK ho mají zobrazenýho s pikantní omáčkou navíc k majonéze. Že by se kvůli zlevnění měnila i receptura? Každopádně na škodu ta změna určitě nebyla. Víc omáčky by tomuhle sendviči akorát uškodilo.


A teď ten poslední. Ten, do kterýho jsem vkládal ty největší naděje, Rodeo Burger. Hovězí maso, cibulový kroužky, barbecue omáčka a houska. Něco podobnýho už tady bylo, Premium Rodeo Whopper se to jmenovalo. Bohužel jeho miniverze zdaleka nedosahuje kvalit jeho velkýho bratra. A to z jednoho prostýho, ale vážnýho důvodu. Tragický nedostatek omáčky. Chápu, že jejich barbecue omáčka je opravdu silná a je třeba ji rozumě dávkovat. Ale najít na mase tři kapky omáčky a trošku na kroužcích je tragédie. Většina sendviče neměla žádnou omáčku. Zelenina tam taky není. Takže sendvič vám do krku prostě nechce klouzat a to je zle. Dvou a půl násobný množství omáčky by z tohodle sendviče mohlo udělat opravdu exkluzivní kousek. Tuplem  pak za tuhle cenu. Ale o suchary nestojí nikdo, takže palec dolů.


Co teda z těchhle tří ochutnat? Vzhledem k tomu, kolik to stojí, ochutnejte klidně všechny tři výrobky. Jen doufejte, že Rodeo Whopper bude na sobě mít i nějakou tu omáčku. Pokud vám nejde o cenu, ale o chuť, volte něco normálního a většího. Tyhlety jednohubky jsou opravdu jen na zahnání mlsné před kinem, po škole, během školy, před školou a podobně. Burger King se jedním tahem dorovnal ke konkurenci a uvidíme do budoucna, jestli budou "Královskou senzaci" všelijak obměňovat, aby s konkurencí mohli držet tempo i do budoucna. Pro nás to znamená jediný. Co nejvíc srandy za co nejmíň peněz díky konkurenčnímu prostředí. Ať žije kapitalismus!

sobota 15. března 2014

Kung Pao

Máte kvalitní sójovku a nebojíte se ji použít? Málokterej recept si zaslouží místo na mým blogu, ale tenhle jo. Není to super originální recept ze super Asie, protože sezamovej olej a podobný voloviny kvůli jednomu čínskýmu jídlu za rok kupovat samozřejmě nehodlám. Nemám v ledničce skladiště. Já sem blázen do jiné kuchyně. Pokud Asii zrovna vy fandíte a máte doma všechny suroviny, mrněte na originál receptu ZDE. Pokud ne, zkuste tenhle. Opravdová paráda a ke kung pau z jídelen, bister a podobně to má pořád samozřejmě daleko.

Suroviny:
400 g kuřecího masa
sladké bílé víno
3 stroužky česneku
1 chilli paprička
2 lžíce škrobové moučky
dvě hrsti loupaných arašídů
5 a 1/2 lžíce tmavé sójové omáčky
3 jarní cibulky
7 kuliček pepře
5 plátků zázvoru
1/2 lžíce chilli omáčky
1/2 lžíce vinného octa
voda
cukr
sůl
olej

Kuřecí maso nakrájejte na kostky. Připravte si marinádu. V misce smíchejte lžíci a půl tmavé sójové omáčky, dvě lžíce bílého vína, lžíci škrobové moučky smíchané v trošce vlažné vody, dvě špetky soli a trochu vody. Do marinády dejte kuřecí maso a nechte v ledničce marinovat. Alespoň třicet minut.

Chilli papričku zbavte semen a nakrájejte na velký kousky. K ní si připravte sedm kuliček pepře. Obojí použijete ve stejnou chvíli. Pokud jste nesehnali už pražené arašídy, opražte je v pánvi. Samozřejmě musí být nesolený.

Tři jarní cibulky nakrájejte na centimetrový kousky, pět plátků zázvorů na nudličky a ještě si nasekejte tři větší stroužky česneku. Všechno si můžete hodit do misky bokem, protože to taky použijete všechno ve stejnou chvíli.

Dále si připravíme zálivku na maso. V misce smíchejte čtyři lžíce sójové omáčky, půl lžíce vinného octa, lžíci oleje, lžíci škrobu, trochu vody, tři špetky cukru a půl lžíce chilli omáčky. Zálivku pořádně promíchejte a dejte si ji bokem.

V pánvi rozpalte větší množství oleje, přihoďte maso, narychlo orestujte a hned dejte maso bokem. Do oleje vložte nasekanou chilli papričku s kuličkama pepře a smažte. Smažte dokud neucítíte pořádně silnou vůni. Chilli a pepř vyndejte (nemusíte) a do pánve hoďte směs jarní cibulky, zázvoru a česneku. Chvilku osmažte a přihoďte maso, zamíchejte, přilijte zálivku a ještě zprudka orestujte. Stačí pár minut, jen aby omáčka zhoustla a maso se dodělalo. Na konec přihoďte arašídy, promíchejte a můžete podávat. Mělo by se to jíst s rýží. Já k tomu dělal rýžový nudle osmahnutý na pánvi a bylo to taky super.

středa 12. března 2014

Whopper s kozím sýrem, Burger King

Další ze sendvičů, kterej se u Burger Kinga objevil zčista jasna na pobočkách (minimálně v Ostravě). Web mlčí. Stejně jako u nedávnýho Anguse. A stejně jako Angus i Whopper s kozím sýrem byl před náma v Polsku a nejspíš se objeví v nějaké z dalších promo akcí. Mimochodem teďka v Polsku mají hamburger se smaženou kotletou v trojobalu a jeden z vepřových žebírek. Třeba se dočkáme v budoucnu i těchhle. Každopádně Whopper s kozím sýrem zní taky fajn a proto jsem nemohl odolat. Dopadl líp než konkurenční Culinaire?


Nejspíš teďka na obrázku výše hledáte kozí sýr. Ano, kozí sýr je v trojobalu! Úplná známka punku. Burger King začíná být prostě rebel a já mu fandím. Netradiční kombinace mám rád a pořád to samý dokola u Burger Kinga začínalo hodně nudit. Recenzovaný sendvič obsahuje se sýrem v trojobalu ještě plátek hovězího, cibuli, rajče, salát a omáčku, to všechno je v klasické Whopper housce. Vezmeme to od těch nejnudnějších surovin, abyste na mým blogu strávili víc času a mohli dýl přemýšlet o tom, jak nesnášíte saláty. Rajčata jsou dobrý. Salát je dobrej. Cibule byla dobrá. Maso chutná jako vždy. Výrazně kouřová chuť masa, která ale nemusí sednout každýmu. Houska je veliká a kulatá. Posypaná sezamovým semenem.


A jakou že úžasnou novou omáčku Burger King pro tenhle sendvič vymyslel? Žádnou. Nemůžu si pomoct, ale tahle mi připomínala tu z Big Kinga. Trošku kyselkavá s náznakem sýra. Do sendviče se teoreticky hodí. Prakticky ji díky menšímu množství budete horko těžko v puse hledat a díky ostatním chutím ji v sendviči moc neucítíte. A co ten úžasnej sýr z koz? Jak vidíte, je v trojobalu a se spoustou koření. Uvnitř se nachází dostatečný množství jemně smetanovýho kozího sýra s typickou kozí chutí. Placka je o kus menší než sendvič samotný, takže kozí sýr vás neprovází celou dobu. Což vůbec nevadí. Ono totiž po zakousnutí do placky cítíte jen a jen kozí sýr. Žádný koření z trojobalu. Když ho okusíte společně se zbytkem sendviče, tak zase skoro cítíte jen kozí sýr. Zlehka se sem tam objeví chuť masa s houskou. Sem tam zlehka cibule. Možná byste mohli namítnout, že kozí sýr vůbec nemusel být v trojobalu. Ale já si myslím opak. Trojobal kozí sýr krásně zjemňuje a dá se říct, že mu přidává další rozměr a zároveň  mu trochu brání v rozletu, aby chuťově nepřeválcoval zbytek sendviče. Podle mě docela dobrej nápad, kterej můžu jenom pochválit. Jen díky tomu sem tam ucítíte i to maso. Ale co si budeme povídat, tenhle sendvič si kvůli kozímu sýru asi dáváte.


Takže pokud vás provází v sendviči kozí sýr, bude dominovat i ve vaší puse. Pokud vás zrovna provázet nebude, sendvič je celkem nudnej, ale můžete si užít chuť masa. Nutno podotknout, že placka se rozprostírá tak po osmdesáti procentech povrchu, což bohatě stačí. Sem tam začne být sendvič sušší. Proti tomu zabojuje zelenina, protože s omáčkou se nepředali. Každopádně pokud máte rádi kozí sýr a hamburgery, tenhle sendvič musíte ochutnat. Zklamaní nebudete. Já si pochutnal a nejspíš si zajdu pochutnat i v budoucnu. Cena je vyšší. 119,- za samotnej sendvič a 159,- za menu. Já si dal sendvič samostatně na oběd a do večera jsem na jídlo nepomyslel. Za ty peníze určitě stojí.

PS: Abych odpověděl na otázku z prvního odstavce. Whopper s kozím sýrem poráží Culinaire od McDonald's. Sendvič od Burger Kinga mi přišel živější a hamburgerovitější.

neděle 9. března 2014

Bageta s Bresaolou, Kaštanová polévka, Bageterie Boulevard

Zimní Chef Menu

Pozdě, ale přece! Stihl jsem ochutnat zimní menu od Bageterie Boulevard. V Chef Menu od BB můžete najít čímdál větší šílenosti. A popravdě si nepamatuju ani na jednu, která by mě opravdu chutnala. Proto jsem tenhle výlet do zimního menu bral spíš jako pokus. Jak dopadl?


Bageta s bresaolou (kromě bresaoli) obsahuje červenou řepu, bramborový placičky, dijonský dresink a sýr raclette. To všechno jsem si nechal naložit do světlýho pečiva. Přesně jako na promo fotkách. Nejspíš někteří z vás bresaolu neznají a neví, co to je. Bresaola je prosolený, na vzduchu sušený hovězí maso. Je to určitě fajn surovina. Po zakousnutí ucítíte lehce slanou chuť masa. Opravdu vynikající záležitost a pokud bych ji dostal na talíři jako předkrm v restauraci, parádně si pochutnám. Ale hádejte, co se stane, když pod tohle sušený maso naložíte dijonský dresink. Mimochodem dijonský dresink se tak z devadesáti procent skládá z dijonské hořčice. Tu snad většina z vás už zná a ví, jak chutná. Taková opravdu silně nakyslá, pikantní a chuťově supersilná hořčice. Ale abych se vrátil k tématu. Co se stane s lehce slanou úžasnou chutí hovězího masa v kombinaci s chutí dijonskýho dresinku? Asi tušíte. Chuť masa zmizne rychleji než kobliha na policejní stanici. A hledá se zpátky zrovna tak těžko.


V bagetě najdete ještě třeba naloženou červenou řepu. Ta je super a připomněla mi, že bych si ji měl zase jednou koupit. Množstevně je to slabší. Jestli jsem tam našel čtyři malý kousky, tak je to moc. Sýr raclette je dneska moderní záležitost a kdo nemá doma raclette gril, jakoby nebyl a nemůže do Prostřena. Sýr chutná jako o dost slabší romadur. Rozpečenej z větší části nebyl a přišel mi takovej snad jen lehce nadprůměrnej. S rozpečeností bagety to má BB vůbec pořád na štíru. Bageta křupala tak, že se člověk málem pořezal, ale vnitřek byl studenej. Konkurence se může jenom smát z poza rohu.


A pořád nám tu zbývá jedna surovina. Bramborový placky. Ty bych pojmenoval jedním slovem a sice kekel. Pro nemoraváky je to hnus největší. Bramborová chuť nikde. Cítit byla jen mouka, bylo to tuhý, bylo to suchý a po pokusu o snědení prvního všechny ostatní letěly z bagety pryč. Pod pojmem bramborová placka jsem si představoval teda něco jinýho. Třeba něco z brambor. Buď mi někdo vrazil do bagety nedodělanej polotovar nebo se stala chyba v Matrixu. Co by přece mohlo být v bagetě lepší než studená, moukovitá, pevná a suchá hmota...


Mno a celkovej dojem? Pečivo s dijonskou chutí, sem tam chutí průměrnýho sýra a vynikající červené řepy. Chuť toho hlavního, masa, nikde. Slabota, kterou nemá cenu ani chodit ochutnat. Pokud si věci z bagety vytaháte a sníte je samostatně (bez placek, bez dresingu, bez přemíry pečiva), můžete si i pochutnat. Maso je opravdu vynikající. Ale to je za ty prachy sakra málo. Bageta má svoje omezení a kuchaři oslovení BB už překročily hranice možností baget. Pomohla by leda markantní změna pečiva (která vzhledem k názvu BB není moc dobře možná) a opravdový předělání placek. Tahle šílenost se prostě nepovedla. Snad v jarním menu někdo šlápne na brzdu a bageta bude zase bagetou. Cena je 89,- samostatně.


K zimnímu Chef Menu patří i kaštanová polévka. K té nejspíš není moc co dodat. Komu chutnají kaštany nebo by je někdy rád ochutnal, ať do polívky klidně jde. Ucítí zajímavě jemnou chuť kaštanů. Sem tam opečenou slaninu, na které není co zlepšovat. V polívce občas zaplave menší hrudka, což třeba mě moc nevadilo, ale někomu může. Prostě kaštanová polívka... Cena 59,- není špatná. Dostanete ji mnohem víc, než dostanete polévky dne.