Tenhle blog je plnej odporných, nechutných, šílených ba přímo fekálních receptů. Prostě uvařím a ochutnám všechno, abyste vy už nemuseli. Ale občas sním i něco, co celkem ujde. A občas to i uvařím. No a někdy se mi zadaří uvařit nějakou pecku, kterou si chci uložit na později, protože ji nepochybně budu dělat znova a znova a pravidelně. Jednou takovou peckou se právě stalo domácí jablečný čatní. A protože sem to tam házel dost od oka, jdu to ještě za tepla zapsat, než se mi poměr surovin vypaří z hlavy.
Suroviny:
800 gramů jablek
180 ml jablečnýho octa
1 lžička kurkumy
0,5 lžičky soli
1 menší cibule
2 lžíce strouhanýho zázvoru
180 gramů cukru krupice
0,75 lžičky garam masala (nebo jedna rovná lžička)
0,33 lžičky mleté skořice
0,5 čerstvé papričky habanero (menší půlka, podle pálivosti)
3 stroužky česneku
Jablka oloupejte, vykrojte jadřince a nakrájejte na menší kostky. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Ať ho máte alespoň ty dvě lžíce. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Chilli dejte jak kdo má rád. Habanero se sem díky svoji ovocité pálivosti extrémně hodí.
Všechno naházejte do hrnce společně s ostatníma surovinama a kořením, zalijte daným množstvím jablečnýho octa, zamíchejte a přiveďte k varu. Potom zeslabte, nechte probublávat a občas zamíchejte. Za padesát minut až hodinku by vám čatní mělo začít pořádně houstnout a jakmile už tam není tekutina, vypněte a nechte zchládnout. A máte hotovo. Je to fakt perfektní kombinace a zatím nejlepší čatní, který jsem měl to štěstí ochutnat.
A jak tak vidím tu fotku, jdu si zase nabrat...
Žádné komentáře:
Okomentovat