TATABAZAR
Chtěl jsem manželce udělat radost. A čím jiným, než jídlem! A protože je z Valašska, tak volba byla jasná. V análech české gastronomie (Babicovy dobroty) jsem vyhrabal recept od paní Hany Kaňákové na Valašské placičky. Podle výčtu surovin není pochyb, že tento původní a starodávný recept robily tetky z Valašskýho muzea v Rožnově dřív, než to vůbec bylo muzeum. A co mají Valaši a Babica společnýho? Chlast! Takže slivku do ruky a jdeme vařit.
Suroviny:
1 kg kuřecích prsou
2 lžičky soli
1 lžička vegety
1 lžička kari koření
2 lžíce solamylu
1 lžička sladké papriky
špetka pálivé papriky
mletý pepř
4 vejce
1 dl oleje
6 stroužků česneku
2 velké cibule
olej na smažení
Pokud jste sehnali všechny historické suroviny, jako třeba vegetu nebo kari, tak postup je následující. Maso nakrájejte na nudličky, cibuli nahrubo, česnek prolisujeme. Všechno smíchejte dohromady, dejte do ledničky a nechte odležet. Pár hodin, nejlíp přes noc. Na pánvi rozpalte olej a dělejte na ni z "těsta" placičky, který osmažte z obou stran. Podáváme s čím chceme. Podle paní Hany s bramborem a zeleninovou oblohou.
Samozřejmě zapíjíme slivovicou. Po místním průhlednou. Nebo čímkoliv co píše. A zalejeme pivem. Je to mňamka. Pokud znáte někoho z Valašska, nebojte se ho tímto starodávným receptem oblažit!
Žádné komentáře:
Okomentovat