Hot dog s klobásou od Bobra, Labeerint, Ostrava

Pamatujete na starou Stodolní? Plno zvratek, Poláků, Pražáků a zvratek. Doba pomalu plyne, většina podniků dávno zkrachovala a počet Poláků, Pražáků a zvratek se snižuje raketovou rychlostí. Naopak se tam pomalu, ale jistě uchycujou nový gastro projekty, Bernie's počínaje a novým Labeerintem konče. Na Bernie's nemám peníze, protože sem žebrák, ale do Labeerintu si rád zajdu. Kloubí totiž dvě vynikající věci. Super jídlo a výborný výběr řemeslných piv. Přesně tohle v ostravským centru chybělo. Buď jste si mohli zajít do craftových pivnic jako Psí kusy nebo Kurnik šopa, ale museli jste se smířit s utopencem. Nebo zajít do Palouku, ale tam na řemeslný piva s větší části rezignovali a se štěstím tam najdete jeden opravdový speciál na pípě. Takže Labeerint zaplnil díru v mým gastro alkoholickým srdíčku a díru na trhu dokonale. No a protože z poslední návštěvy si konečně něco pamatuju, tak se jdeme podívat na jejich Hot dog s klobásou od Bobra.

Už ten popis slibuje zážitek. "Bobrova tenká klobása, kimchi, karamelizovaná cibulka, slaninový prach, dip z pečených rajčat, paprik a švestek"

K Hot dogu dostanete příbor, ale po prvním říznutí jsem ho odložil a jal se to baštit na prasáka. Rohlíkohouska totiž ukázala svý kvality a ač dostala naložený víc jak průměrnej akční hrdina v první půlce filmu, tak držela statečně a vydržela až do konce. Nekonečný respekt a uznání. Chuťově jí taky není co vytknout.

Párek od Bobra je taková klasika. Pokud něco není od Bobra, tak to snad v ostravským centru nemá co dělat. Kdo a kdy tohle začal nevím, nejspíš to přišlo s Eatmeatem, ale proč ne. Ač od nich nemusím všechno, třeba takový salámy od nich mi vyloženě nejedou, tak zrovna párky mají víc než v pohodě. Takže párek nebo klobáska nebo jak tomu říkají je poctivá masová tyčinka ve střívku, která určitě nikoho neurazí.

No a ze zbytku surovin se vám utvoří mišmaš hodný třech mišmašilenských hvězd. Sýrová omáčka dodá slanost, karamelizovaná cibulka dodá sladkost, dip z pečených rajčat, paprik a švestek dodá ovocnou kyselost a kimchi dodá umami pikantnost. Pak tam jsou nějaký flancky, aby Hot dog přetáhnul i nějaký ty hipstery z Docku a Loděnice.

A tenhle mišmaš funguje. Všechny ty chutě si vzájemně rozumí, vzájemně se respektujou a kooperujou spolu jak z nějakýho klipu Michaela Jacksona. Dokonalá souhra vzájemně rozdílných surovin. S pikantní tečkou v podobě kimchi. Snad ten slaninovej prach se někde ztratil. Nevím, jestli u mě v puse, v neuronech zabitých alkoholem nebo v kuchyni, ale ten si nevybavuju.

Tak jako tak za 189 korun dostanete hodně slušnej základ pro následnou pivní degustaci. Mimochodem mají 12 píp, takže podobnej základ se vám bude hodit. Labeerint doporučuju všema dvaceti a nepochybuju o tom, že si najde místo v srdci spousty lidí, kteří mají rádi divný piva a dobrý jídlo. Mimochodem tam točí i normální ležák a dokonce jsem zahlídnul i víno, takže se tam nemusí bát vstoupit i relativně normální lidi. Opravdu doporučuju všem. Stodolní konečně zase začíná vypadat k světu. A hle, ono to jde i bez automatů, hlasité muziky, říznutým koksu a předražených panáků. Jen tak dál.