úterý 23. ledna 2024

Loštické lečo

Smrdí vám nohy a přesto chcete domů pozvat slečnu na rande? Udělejte loštické lečo! Smrdět vám bude celej byt. Třeba zabodujete a ještě se dobře najíte. Tenhle recept jsem našel v letáčku, kterej zadarmo rozdávají v tvarůžkových prodejnách. Asi jste si všimli, že vařím zásadně z deset a více let starých kuchařek za dvacetikorunu nebo z časopisů, který jsou zadarmo. Šetřit se musí, žejo. No a tohle lečo mi tak chutnalo, že si ho chci uložit na blog pro budoucí generace a pro lidi z Čech, kteří ten luxus v podobě oficiálních tvarůžkových prodejen nemají.

Suroviny:
250g rajčat
250g paprik
200g Olomouckých tvarůžků
2 vejce
1 cibule
olej
sůl
pepř
pažitka

Velkou cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Dejte smažit na oleji. Jakmile zezlátne, přihoďte na kostičky nakrájený papriky. Chvilku prosmažte. Pak přihoďte na kostičky nakrájený rajčata. Trochu osolte, dost opepřete a nechte dusit. Jakmile je paprika měkká, přidejte na kostičky nakrájený tvarůžky. Až povolí, přidejte dvě rozkvedlaný vejca a míchejte, dokud se všechno krásně nespojí. Podávat můžete s pažitkou nebo jen tak. Je to fakt super a pro milovníky tvarůžků naprostá bomba. S pivem to chutná samozřejmě ještě o třídu líp!



neděle 21. ledna 2024

Halinina haše

TATABAZAR 

Kdo jiný? Kdo jiný než největší žena české gastronomie by se měla připojit do našeho špičkového gastroklubu? Kdo jiný než samotná Halina Pawlowská?! Pokud sledujete můj Instagram, tak už to víte. Letos to nebude jen o klobásách pana Babici a Sapíka, ale budeme vařit i s Halinou. Rubriku Tatabazar tak čeká renesance inteligentního humoru. Bonmoty, rýmy, říkanky, říkadla atd. Žádná žumpa typu TMBK, kterej si splete slovo koláče s kolážema a pak si tím vydělává. To u mě najdete pořádný koláče. Nebo dorty. Halina ráda dorty. Ale začněme něčím o chlup jednodušším. Masem.

Znáte to. Jako každej pořádnej chlap ráno vstanete, oholíte se břitvou od Wilkinson Sword, žádný přiteplený Gillete, a jdete rozehřát troubu. Do té šoupnete několik kilo dobře naloženýho vepřovýho bůčku a pak si jdete hledět svýho. Otevřít pivo, vypít lahev tuzemáku, křičet na lidi honící kulatej balón, střílet holuby, mávat pravačkou na náměstí, leštit kapotu auta nebo tak. Prostě normální chlapský věci. No a jakmile přijdete domů nebo zlehka vystřízlivíte, máte hotovej bůček. Nakrmíte celou rodinu a stejně vám prostě vždycky zbyde maso. Co s ním? Halině samozřejmě nikdy od oběda nezbylo, ale v knížce Až se mě dcera zeptá popisuje situaci, kdy podobnej problém měla její dcera. A Halina? Dala ji recept na Halininu haši. No a mě taky zbylo pečený maso. Takže jdeme na to.

Suroviny:
0,5 kg pečenýho vepřovýho masa (tučnější)
3 rohlíky
2,5 dl vývaru
majoránka
česnek
sůl
pepř

Maso rozkutrujte na kaši. To se dá udělat takovým tím mixérem na smoothies nebo ponorným mixérem. Nejlíp, pokud k tomu máte přímo kutrovou násadu. Rozmixovaný maso dejte do mísy, přidejte nakrájený rohlíky rozmočený ve vývaru, majoránku, pepř, trochu soli a 5 stroužků česneku. Promíchejte. Směs naplácejte do olejem vymazané formy (já použil formu na biskupský chlebíček) a dejte zapíct do trouby. Pečte nějakých 30 minut na 180 stupňů nebo tak, až vám to zezlátne. Během pečení se můžete radovat, že kvůli vám nejen že umřelo prase, ale ještě jste ho upekli, dvakrát! Hegemonie nad přírodou! Páni tvorstva! Ano. Je to dobrá haše. Nejlepší je trochu překvapivě s křenem.




Dobrou chuť! Je to fakt dobrý. Halina se v jídle vyzná. To se pozná.

středa 3. ledna 2024

Snídaňová brioška, KFC

Poslouchali jste novoroční projev našeho pana prezidenta? Ne? Já taky ne. Hm, tož z čeho si budeme dělat letos srandu. Z filozofů chvilku ne. Halina začala hubnout... Tak letošní první recenze se halt bude muset obejít bez vtipnýho úvodníku. Hned ráno po svátkách jsem vyrazil do ulic a nemohl jsem minout pobočku KFCčka v centru Ostravy. Ač jsem nějak extrémně hlady netrpěl, nešlo to jinak. Nejsem příznivec bramborovýho salátu, takže po nějaké šesté porci to prostě chtělo změnu. A KFC byla jasná volba.


A když už tam člověk je, proč nevyzkoušet něco novýho. Tohle je Snídaňová brioška. Název jak z básničky od Máchy, ale ve skutečnosti jde o smažený kuře s vajíčkem, sýrem a majonézou. Plus nějaký to lupení na přilákání samic nesmí chybět, tentokrát jde o rukolu.


Složení je jednoduchý a vyloženě snídaňový. Chuť pak taky není nikterak komplikovaná. Ucítíte lehce pikantní kuře, který ale dostalo zespod bombu od majonézy a ze shora se na něj nalepil sýr. Takže takový to perfektní křupnutí smaženýho obalu se nekoná. Chuť ale naštěstí zůstává a nepřebíjí ji žádná ze surovin.


Kromě kuřete ucítíte už jen majonézu a vajíčko. Majonézy tam bylo dost. Na jedné straně až moc, druhá trochu sušší, ale celkově si asi není na co stěžovat. Sendvič má tu správnou kluznost a i po ránu do vás zapadne jak půlka prasete do Sapíkovýho divotvornýho hrnce.


Vajíčko bylo ve formě klasickýho volskýho oka. Bylo přes celou housku, takže to bylo fajn. Žloutek byl vychýlenej hodně do strany, ale to se u volskýho oka stává, to nemůžu nikomu vyčítat. Žloutek nebyl vysušenej, ani tekutej. Tak nějak mezi, jak asi očekáváte od fast foodu. Vajíčku nebylo moc co vytknout. Snad jen trochu víc soli a pepře by mu neuškodilo. Pak bych možná popřemýšlel nad rozložením sendviče. Kluzký volský oko má tendenci klouzat po majonéze a musíte si ho celkem často štelovat společně s kuřetem, ať se vám to nerozjede kamsi na sousední tácek. Po celou dobu jedení jsem si nemohl nevšimnout sníženej komfort ovladatelnosti snídaně ve srovnání třeba s avokádovým toastem.


Rukola vás bude spíš otravovat mezi zubama, než aby jste ji cítili v puse. Sýr vám přilepí kuře k horní housce. To je celá jeho práce. Chuťově se taky moc neprosadí. Celkovou chuť tak opravdu tvoří hlavně kuře s vajíčkem a majonézou. Ale to tak nějak očekáváte, pokud se na Snídaňovou briošku podíváte na obrázku a pokud si ji objednáte. Takže to beru jako plus.


Furt jsem se ale nemohl zbavit dojmu diskomfortu kvůli tomu, jak všude všechno jezdilo. Vajíčka, kuře a majonézu mám rád, ale od fast foodu bych čekal něco kapku rafinovanějšího. Snídaňová brioška si určitě svoje příznivce najde, já bych za sebe ale příště volil avokádovej toast, kde dostanete vyladěnější, zdravější, barevnější, o chlup chutnější a ještě k tomu levnější snídani. Snídaňová brioška stojí samostatně 65 korun. V menu s pitím a rösti pak 105 korun českých. Mimochodem rösti jsem dostal přímo z friťáku a moc jsem si je užil. Krásně křupavý a dokonale dochucený. Klidně bych si je objednal i na oběd místo hranolků. Určitě si za ně těch pár korun ke snídani připlaťte. A to je tak všechno.