American Big Beef Melt, Subway

Burgery frčí a Subway by ráda taky. Nebo minimálně ukousnout si na trhu kus zákazníka, jako jsem já. Kolem Subway chodím často a bagety od nich mám rád. Ale znáte to, hned vedle dostanete burger, takže karty, konstelace, hvězdy a Halinin citát rozhodně není Subway zrovna nakloněnej. Halt burger je burger. Ale teď má i Subway svůj burger. Bagetoburger! Nebo ne?

Asi měsíc zpátky mi přišel email od manažera Subway, ať zkusím tuhle novinku. Inu zkusím, napsal jsem. Ale to hlavní, proč se o tom vůbec zmiňuju. V emailu mi pán doporučil jako omáčku "majonézu + chipotle nebo bbq". A to mi otevřelo třetí oko. Ono se dá dát si v Subway i víc omáček najednou? V tu chvíli mi málem praskl mozek, protože počet surovin a hlavně počet jejich kombinací, co si můžete nacpat do bagety, se právě rozrostl o pár nul na konci. Paráda. Na pobočce s tím neměli nejmenší problém. Taky jsem se snažil držet obrázku, takže jsem volil následovně. Světlý pečivo, plátkovej sýr, červená cibule, rajčata, salát, kyselý okurky (nemohl jsem odolat), majonéza + bbq omáčka a na to sůl a pepř. Povedl se výběr?

Tak určitě. Zelenina byla čerstvá, křupavá a zeleninová. Není co vytknout. Snad jen okurky mám rád osobně míň koprový. Kopr je můj úhlavní nepřítel a pěstitelé kopru, nechť jdou do kopru. Ale pořád byly fajn. Takový Burger King má kyselý okurky ještě koprovitější. Na druhou stranu třeba Parky's má okurky skoro bez kopru. Ale kopr do okurek. Okurky do kopru. Jak se z toho vymotat?

Prostě zelenina byla cajk. Kombinace omáček pak ještě víc. BBQ omáčka s majonézou tvoří fantastickou kombinaci. Netřeba fanouškům burgerů asi zdůrazňovat. No Subway a jejich BBQ omáčka není možná špička, ale do bagety se celkem hodí. Není agresivní, přehnaně pikantní ani přehnaně kouřová. Lepší průměr. Majonézu mají dobrou. Co se sýru týče, ten jsem chuťově nějak nepostřehl. Na něm by se dalo zapracovat.

Ale asi vás všechny zajímá to hlavní. To, proč je tohle novinka. To, co je na téhle novince vlastně novýho. No prostě ta placka. A tady si servírky brát nebudu. Maso mě neuchvátilo. Nebylo vyloženě špatný, ale chuťově se blížilo spíš karbanátku než placce čistýho mletýho masa. Tady bude totiž problém ve slově čistýho. Ono to nebude jen maso. Bude tam spousta strouhanky a ještě jiných plnidel. A bodejť by ne. V Subway to maso netahají z mrazáku, ale z chlazenýho pultu. Takže ono to ani čistý mletý hovězí maso být nemůže. To by pak člověk udělal doma díru do keramiky.

Takže o maso se jedná. Podle všech informací dokonce o hovězí. Ale tu šťavnatou chuť masíčka nehledejte. Čekejte chuť karbanátku. Toho klasickýho, domácího karbanátku. Je to špatně? Ani ne. Já rád karbanátky. Taky nikde není psaný, že by to mělo chutnat jako burger nebo tak. Takže vlastně proč ne.

Celkovou chuť samozřejmě, jako u každé Subway bagety, tvoří vámi zvolený suroviny. Maso jako takový ale ucítíte taky. Je chuťově docela výrazný. To chválím. I když na té chuti by se pořád dalo trochu zapracovat. Víc masa, míň strouhanky. Tak jako tak je to od Subway počin hodně zajímavý. Společně s masovýma koulema (chuť masa je podobná) je to bageta, kde maso ucítíte. Ono u těch baget s pár kolečkama salámu si to člověk většinou přebije zeleninou.

Cena je 89,- za 15 centimetrů. To je cena vyšší a poměr cena/výkon dostává na frak. Ale pokud patříte mezi fandy fast foodu nebo dokonce samotné Subway, můžu bagetu s čistým svědomím doporučit. A pokud dostanu chuť na bagetu s karbenátkem, dám si ji klidně znova. Patří rozhodně mezi to lepší, co si tam můžete dát. Pokud ale budete mít chuť na burger, zajděte si na burger. Tahle bageta není burger a ani bagetoburger. Je to Karbošbageta!

Angriest Whopper, Burger King

Že bych na něco zapomněl? Co to jen... hmm... jo recenze na Angriest Whoppera! Po hektickým dvojtýdnu jsem konečně zpátky v plné síle a je třeba sem tam i něco napsat. Tak jdem na to.

Raz za čas Burger King opravdu překvapí. A jako blesk z čistýho nebe přiletěl ten nejnaštvanější Whopper ze všech. A co je na něm nejlepší? Červená houska? Ne ne. Nejlepší na tom všem je to, že můžete ochutnat něco, co momentálně baští v domovské zemi Burger Kingu. Zemi burgerům, obezitě, černochům a cenzuře bradavek zaslíbené. A že nekecám se můžete přesvědčit ZDE. Jde o recenzi mého o trochu vtipnějšího, o dost těžšího a chlupatějšího kolegy z USA. Na rozdíl od Czechie je Burger King v USA považovanej za jeden z těch horších řetězců a pojem junk food tam není označení zrovna lichotivý. Ale problémy tam mají úplně stejný jako všude jinde. Zmíněnýmu recenzentovi tam dali kotel majonézy (tu u nás nedávají) a žádnou hot salsa omáčku. Takže hodnocení nic moc. Taky od pohledu je to pěkně odfláknutej kus. To u nás si dali záležet o trochu víc. Posuďte sami.

Ten už vypadá i trochu angry a červený cákance všude okolo tomu taky dávají ten správnej optickej říz. Složení dle webu: "Nový burger se skládá z křupavé "Angry" cibule, pikantní omáčky a lahodných papriček jalapeňos v kombinaci s hovězím masem čerstvě grilovaným na ohni, čedar sýrem, ledovým salátem a čerstvými rajčaty. Toto vše završeno ohnivě červenou houskou ochucenou speciální ostrou omáčkou.". Na první pohled zaujme určitě červená houska. Doba barevných housek konečně dorazila i do našich fast foodů a jako první tady máme červenou. Čert vem barvy, ale ta pálivá omáčka zapečená v housce mě zaujala. No a nutno podotknout, že celkem zbytečně. Houska možná malilinko pálila oproti klasické verzi. Ale to spíš byla síla sugesce než reality. Jinak se jedná o klasickou dobrou housku. Nic proti ní. Další neobvyklá věc je "angry cibule". Jedná se kousky celé cibule osmažené v těstíčku. Takhle nějak by měly vypadat opravdový cibulový kroužky. Chuťově to bylo moc dobrý. Ale angry? Pikantní nebo tak? Vůbec. Obyčejná cibule v těstíčku.

Co už pikantní bylo je a bude je omáčka. Hot salsa omáčka krásně pálí. Ale tím krásně myslím krásně jak z pohádky. Je hodně rajčatová a má dlouhou táhlou pikantnost. První sousta pálí trochu a stupňuje se to až ke konci. Co mě se týče, omáčka je bomba. Ale že by byla nějak moc angry, to taky ne. Milovníci chilli z omáčky do stropu skákat nebudou. Co pálí trochu víc jsou jalapeno papričky. Jedná se o takový ty klasický naložený kolečka jalapenos. Jejich pálivost už slabší povahy možná trochu rozhodí. Ani ne tak díky jejich síle, ale hlavně díky jejich počtu. Papričky jsou snad v každým soustu. Díky tomu sendvič pálí čím dál víc a víc. Začnete na lehce podstřední pálivosti, v půlce sendviče už budete vytahovat kapesník a ke konci sendviče už vám možná trochu poteče i z očí. Ale to se bavíme o lidech, co chilli obecně baští jednou za čas jako zpestření jídelníčku. Pokud je chilli vaším denním chlebem a šmirglpapír vaším toaleťákem, pak vás Angriest Whopper nepotěší. Na takovýho Big Chiliho od McDonaldu z roku 2011 opravdu nemá. To byl zatím ten nejostřejší produkt zdejších fast foodů.

A co zbytek? Rajčata se salátem asi nemá moc cenu popisovat. Sýr tam byl, ale chuťově se moc neprosadil. A to je co říct. U Burger Kinga se většinou prosadí. Co mě ale potěšilo hodně bylo maso. Jednalo se o klasickej tenčí plátek, ale ta chuť! Ta parádní kouřová chuť masa od Burger Kinga... už jsem skoro zapomněl, jak dobře vlastně chutná. No ale to potěšení se týká něčeho jinýho. Maso šlo cítit v sendviči celou dobu. Krásně vyladěnej sendvič toto tedy jest. Angriest Whopper chutná po třech věcech. Po mase, po ovocné, lehce pikantní omáčce a po ovocných, středně, ke konci celkem dost pálivých papričkách. Pro chilli žrouty žádná výzva, ostatní bude na konci pálit pusa. Nic víc, nic míň. Sendvič je to dobrej. Klidně bych si ho dal znova. Ale...

Ale ta cena! 139,- za samotný sendvič a 179,- za menu je celkem dost. U Anguse to člověk skousne. Tam dostane opravdu luxusní maso, ale u klasiky? Speciální houska a cibulový kousky určitě něco stojí, ale i tak... Každopádně pokud máte peněz dost a máte rádi (poevropsku) pikantní jídlo, jděte do něho. Je to jedna z těch lepších věci, co si můžete momentálně koupit.

Black Jalapeño Burger, Arrows, Ostrava

Original Baseball Restaurant - Arrows, tak zní celej název ostravskýho podniku. Podniku, u kterýho mají baseballový hřiště a podniku, o kterým spousta lidí tvrdí, že dělají nejlepší burgery v Ostravě. Byla jen otázka času, kdy mě tam uvidí. A viděli. A uvidí znova? Čtěte dál a uvidíte.

Dlouho jsem se rozhodoval mezi Onion BBQ Burgerem a Black Jalapeño Burgerem. Nakonec zvítězilo moje dobrý vychování a řekl jsem si, že i černí by měli dostat někdy šanci. V menu mají burgerů i víc, posuďte sami ZDE.

Black Jalapeño Burger dle webu: "Hovězí placka Jalapeňo v domácí housce, potřené jalapeňo omáčkou, křupavou slaninou, rajčaty, karamelizovanou cibulí, rucolou a roztaveným sýrem čedar". K tomu není co dodat, jde se rozebírat. Na první pohled zaujme houska. Obarvená byla kdovíčím, ale spíš než černě působila šedě. A co si budeme povídat, šedá není zrovna ta pravá barva na jídle. Chvílemi mi přišla až do fialova, což je snad ještě horší. Fialová může být jen jediná věc a tou jsou švestky! Chuťově byla houska v pořádku, snad jen trochu chlebovitější. Tvar držela parádně a po celou dobu, to se musí nechat. Co mě ale hodně vadilo byla její suchost a tvrdost. Těžko říct, jestli si housky pečou na celej týden dopředu nebo co, ale ta moje byla hodně suchá a na okrajích okoralá. Prostě oschlá. Nebo ji moc přesušili na grilu. Nejspíš obojí. Tak jako tak to rozhodně nebyl ideál.

Dál tam máme omáčku. Omáčka jalapeño byla opravdu pikantní. Neřku-li pálivá. Tak pálivá, že v půlce burgeru jsem lovil v batohu pro kapesník, jak to ze mě teklo. Ale moje výdrž na pálivý je naprosto průměrná a pokud nosíte všude sebou lahvičky chilli extraktu a to ještě otevřený a zaražený do oka jako monokl, tak vás tahle omáčka nepřekvapí. Na stupnici od jedné do deseti, kdy jedna je kojenecká voda a desítka Satanovi prdy, bych téhle omáčce dal tak sedmičku. Dalo se to sníst celkem v pohodě, ale rozhodně dostála svýmu názvu. Taky berte v potaz, že se jedná o jalapeño omáčku a ne třeba o bhut jolokia omáčku...

Pak tam máme zeleninu. Třeba rajčata. Ty chutnají... jako rajčata. Nečekaně. Rukolu asi taky znáte. Na rozdíl od rajčat tam ale rukoly bylo hodně a co se nestalo, dokonce byla sem tam i zacítit. Což vzhledem k agresivitě ostatních chutí je opravdu co říct. Taky tam byla trocha "karamelizované" cibulky. Proč ty uvozovky? Protože na pánvi osmahnutá cibule tak tak do sklovita a prdnutá na sendvič z pánve i s přebytkem oleje tak úplně nesplňuje moje očekávání. Chuťově byla celkem v pořádku, ale v celkové chuti sendviče se ztratila rychleji jak čest Ládi Hrušky.

Samostatnou kapitolou byla slanina. Jestli v tomhle sendviči bylo pár věcí ne tak úplně ideálních, tak slanina byla naprostý ideál. Antičtí Řekové by ji mohli vysochat a postavit na Olymp. Tak byla dobrá. Parádně vypečená. Ale tak parádně, že v puse křupnula a přesto nebyla ani mastná, ani přepálená. Držela si krásnou chuť slaniny. No prostě bomba. Klidně bych si ji koupil samostatně jen tak k pivu.

Sýr byl taky super. Chutnal těžce po smetaně. Po takové té nejtučnější smetaně (Angláni mají krásný spojení heavy cream). K tomu měl pořádně sýrovej odér. Prostě kvalitní sýr, to se pozná. No bohužel proti zbytku taky neměl moc šancí a opravdu si ho užijete, jen když jeho kousky odloupete od masa a zbaštíte samostatně.

A teď to hlavní. To, kvůli čemu si dáváte burger a ne nějakej teploušskej salát. Maso! A bohužel maso bylo zrovna největší kámen úrazu tohodle černýho krasavce. Nešlo ani tak o ochucení. Ochucený bylo nejspíš jednak pomocí jalapeño papriček, byly v něm vidět i semínka, ale hlavně pomocí nějakých záhadných kuliček. Že by hořčičný semínka? Nebo rovnou hrubozrnná hořčice? Těžko říct. Bylo trochu pikantní. Posud všechno cajk. Ale co cajk není je vzít dobrý maso a zabít ho na grilu/pánvi. A tady se bohužel vražda stala. Maso bylo na většině místech suchý jak pytel cementu a to je opravdová škoda. Všechny ingredience ušly. Některý víc, některý míň, ale obecně to byl slušnej základ pro opravdu slušnej burger. Ale když někdo zabije maso, zabije tím i celej burger. Naštěstí placka masa nebyla tak tlustá (i když měla dvě stě gramů), aby se to nedalo sníst. Ale ke konci to chtělo trochu kečupu navíc, aby to doklouzalo do žaludku. Věcná škoda. Stačilo málo a byla by to pecka.

Celkovou chuť tvoří pálivá omáčka s masem. Pokud se vám mezi zuby dostane rukola, ozve se rukola. A sem tam i slanina. Ale hlavně ta pikantní chuť a maso. No prostě to, co dle názvu asi každej očekává a proč do něho jde.

Jak hodnotit Black Jalapeño Burger jako celek? Lehký nadprůměr. Ale lehký nadprůměr jen a jenom pokud se bavíme o Ostravě. V Praze by tenhle burger zapadnul do zapomnění. Kdyby houska byla čerstvější a maso bylo medium, mohl bych tady pět ódy. Ale ani sebelepší slanina a omáčka nezachrání suchý maso. Sendvič pomalu klouže do krku a pokud jste už někdy jedli pořádnej burger (v Ostravě třeba Hogo Fogo), z tohodle odvaření moc nebudete. Cena 189,- včetně hranolek a coleslaw salátku odpovídá možná kvalitě surovin, ale ne celkovýmu provedení.

A tím jsme se nenásilně dostali ke zbytku. Hranolky, coleslaw salátek a v mým případě i domácí kečup. Začnu coleslawem, ať si jen nestěžuju. Coleslaw salát v podání Arrows byl boží. Zatím nejlepší coleslaw, co jsem kdy jedl. Nejlepší byl poměr zeleninu ku dresingu. Všude je salát buď samá zelenina nebo samá majonéza, no v Arrows to bylo vybalancovaný opravdu perfektně a musím ho pochválit. Smetanová chuť s nenásilnou a přesto osvěžující chutí zeleniny... přesně tak to má být! To samý nemůžu bohužel říct o jejich domácích kovbojských hranolcích. Jednalo se o olejem nasáklý hranoly brambor, který ani nepůsobily čerstvě. Spíš gumově. Hlavně toho oleje v nich byl přehršel. Těžko říct, kde se stala chyba. Ono udělat si domácí hranolky chce spoustu tvrdé práce, sušení, předsmažení, mražení a odříkání. Opravdu to není žádná sranda a když se do toho někomu nechce, ať radši koupí pytel kvalitních hranolek v Makru, udělá líp.

No a kečup? Ten horko těžko hodnotit. Prý byl domácí. Mě chutnal úplně jako kečup od Otmy, ale to neznamená, že není domácí. Prostě takovej obyčejnej, spíš sladkej kečup s řídkou konzistencí. Pokud takhle opravdu dělají kečup, tak pak ho můžou rovnou kupovat. Pokud to domácí byl jen na lístku a na stole ne, pak se snad stydí účtovat si za něj dvacet šest korun. Ale nejspíš si ho opravdu dělají sami, protože snaha tam jde vidět na každým kroku. Jen mi v tom kečupu chybí nějakej ten signature ocas, jako měli třeba v brněnským Burger Innu. Příště radši prubnu majonézu.

Je to tak, napsal jsem příště. I když by se mohlo zdát, že burger nebyl nic moc, tak... no opravdu nebyl. Ale dělají i hot dogy, dělají i žebírka a třeba jejich cibulový kroužky taky vypadaly fantasticky. Takže Arrows rozhodně hodlám dát dalších pár šancí. Jen si nesmím zapomenou říct, že svůj burger chci medium. A třeba časem začnou medium dělat automaticky. Nebo ho medium aspoň nabízet... Potenciál v Arrows mají obrovskej. Jen ho využít.

PS: Málem bych zapomněl na pivo. Plznička z tanku v podání školených výčepních? Ta nemůže urazit snad nikoho. Je skvělá jako v každé originální plzeňské restauraci. Tím pádem je třeba počítat s vyšší cenou. Ale k jídlu pivo patři, rozhodně si ho dejte.

Grand McCountry, McDonald's

"Já bych vás tady chtěla přivítat. Já jsem Alice Robová a já teda mám na starosti vymejšlení novejch produktů a vás jsme chtěli pozvat, protože většina z vás reagovala na to, že sme Countryho zrušili v loňským roce, takže my jsme vod tý doby pracovali na tom, abysme vytvořili prémiovější verzi tohodle produktu. My sme vás chtěli tady tím taky samozřejmě potěšit a dát vám jako prvním, ještě než to začne v restauracích, možnost ochutnat tenhlecten produkt a v kuchyni už to připravujou a za chviličku vám to přinesou."

Tak takhle začíná promo video ke Grand McCountry zveřejněný na FB McDonald's. Trochu si rýpnu, přímo se to nabízí. Taky se vám zdá, že poslední dobou stojí všechny novinky u McDonald's tak nějak za prd? Všechny burgery jsou na jedno brdo, všechny vychází nebo jsou rovnu zkopírovaný z minulosti a když už se nějaká opravdová novinka objeví (Maestro), tak jde o naprosto neoriginální kombinaci surovin s klasickou chutí, který se liší jen v českým mase. Na to možná utáhne kdejakýho hipstera, ale obyčejným lidem je to šumák. Hlavně, že je to maso. No a teď víme proč tomu tak je. Protože novinky v našem oblíbeným fast foodu vymýšlí ženská! Nechci být přehnaně šovinistickej, ale co se originality v kuchyni týče, chlapi mají tvrdou převahu. Důkaz místo slipů. Devadesát devět procent Michelinských hvězd drží chlapi. Jen jedno procento mají ženský. Tři hvězdičky má dokonce jediná ženská na světě (restekp). A abych tomu dodal korunu, daná slečna je u McDonald's (podle LinkedIn) jeden rok a tři měsíce. Mno... Ale protože dané slečně její pozici závídím a přeju ji, ať se ji tam daří, dovolím si jednu radu. Místo sezení u večerního Facebooku by to chtělo zajít do hospody, pořádně si vylít hlavu a pak začít přemýšlet. Případně opakovat, dokud nápad nepřijde. A že McDonald's nevydělává tolik co kdysi a musí se pracovat s omezeným rozpočtem? Tak pak to chce místo rozdávání dárkových karet a triček všem, kdo hodí nějaký hashtag na Facebook, radši vrazit prachy třeba do vývoje nových omáček. A pak se třeba jednou zase dočkáme legendárních akcí jako I Love NY šest let zpátky. Kdo má v živé paměti, ten mi rozumí...

PS: "Chceme vrátit McCountryho" ≠ vytvoření prémiovější verze. :)

Ale konec rýpaní do jedné z mých nejoblíbenějších společností na světě. Je na čase rýpat do jejich jídla. :)

To hlavní totiž je, a vždycky na tomhle blogu bylo a bude, jídlo. Ve zmiňovaným videu se až moc často objevuje "chutná jako předtím" nebo "skoro jako kdysi". Takže otázka je nasnadě. Opravdu chutná jako kdysi? Inu, jenom jeden způsob, jak to zjistit. Nutno podotknout, že způsob více než příjemnej.

Takže hlavní rozdíly podle promo fotek. Grand McCountry má o plátek sýra navíc a o plátek masa namíň. Ale plátek masa je prý tlustší. Taky se jedná o Grand, takže je větší i sám o sobě. Tady končí rozdíly a začíná zábava.

Začneme zeleninou. Ta se nemění. Rajče je rajče, salát je salát, cibule je cibule. Rajče je vodnatý, ale celkem ujde. Salát je... salátovej a cibule je krásně palčivá a silná. Ale je ji tam na můj vkus málo. Mimochodem ke Grand McCountry dostanete žvýkačky. Další důkaz ženskýho mozku v akci. Chlapa by tohle nenapadlo. :)

Velikost Grand McCountryho bych označil za vyšší střední. Má trochu větší housku než Big Mac, ale že by vám vyrazil svojí vahou nebo velikostí dech, jako třeba Big Tasty, to určitě ne. Houska je naprostá McDonald's klasika. Což není špatně. McDonald's má vynikající housky.

Teď přijde to skoro hlavní. Omáčka! Omáčka je... opravdu jako kdysi! Krásně pepřová a lehce zauzená omáčka. Nádherná mana masové chutě s kořeněnou náloží, která polechtá a lehce kopne vaše chuťový pohárky. V kombinaci s cibulí se pak jedná o pekelně návykovou záležitost.

Pak tu máme maso obalený sýrem. Tady už přestává sranda a začíná srovnávání přituhovat. A bohužel, není jako kdysi. Proč? Dvě věci, maso a sýr. Sýru jsou dva plátky a je chuťově hrozně výraznej. První dvě, tři kousnutí jsem cítil jen cheddar. Ale jak je to možný? Proč se neprosadí to úžasný kořeněný maso? Halt, protože někdo zapomněl koření v kořenu. Pokud máte dysfunkční palici jako já a pamatujete si jen chutě jídel a kódy k dvacet let starým střílečkám, budete zklamaní. Maso ve starým McCountry a v novým Grand McCountry není stejný. Maso v původním McCountry chutnalo hrozně moc po pepři a po ostatním koření. Pár let zpátky jsem to popsal jako "bílá bavorská klobása, ale s výraznější chutí". Při jedení jsem si samozřejmě říkal, jestli je to jen můj pocit nebo ne. No nejspíš není. V původním mase si pamatuju červený kousky čehosi. Jestli namleté papriky, kapie nebo čeho těžko říct. Ale prostě tam toho koření bylo o hodně víc. Viz další důkaz místo slipů:

Tuhle fotku jsem vytáhnul z webu kolegy, kterej přestal psát podobný hovadiny už několik let zpátky. Klidně mrkněte i na ostatní fotky. Konec konců ten rozdíl jde vidět i z původních rozmazaných fotek na mým webu. Vidíte ty červený kousky v mase? Prostě... Prostě to maso chutnalo trochu jinak. Dřív chutnalo jak sáček koření narvanej praseti do chřtánu těsně před tím, než ho někdo hodil do mlejna. Nynější maso Grand McCountryho není špatný. Je dobrý. Jen prostě chutná jako vepřový. Lehce okořeněný, šťavnatý vepřový. Nic víc. Navíc ten plátek není nijak výraznější širší. Tím samozřejmě taky trpí poměr masa ku zbytku sendviče, hlavně ku přidanýmu sýru.

Takže je nový McCountry jako kdysi? Není. Výsledná chuť je sice pořád hodně ovlivněná omáčkou s cibulí, ale mnohem víc se prosazuje sýr na úkor masa. Grand McCountry je hodně podobný jako kdysi, díky omáčce, to jo, ale stejný? Nope.

Grand McCountry je vynikající sendvič. Má vynikající omáčku, dobrý maso a s cibulí jde pořád o návykovou vesnickou chlapskou zábavu. Ale není to to, po čem se mě tak stýskalo a stýská. Chybí mi to parádně kořeněný maso, který chuťově ladilo s omáčkou a cibulí. Zůstala jen omáčka s cibulí a sýrem. Maso se ozve sem tam s chutí průměrnou. Cena 100,- za sendvič a 140,- za McMenu. Za tuhle cenu mi sendvič přišel menší než by mohl být. Kdybych neměl k McMenu Mozzarellky, nejspíš bych se nenajedl.

Je to tak. Ke Grand McCountry nebo Grand Beef Classic si můžete prubnout Mozzarellky. Pominu-li naprosto kravskej název, kterej člověku přes pysk neleze a ještě hůř vypadá napsanej, tak Mozzarellky nejsou ničím zajímavý. Normálně bych si je ani nedal. Ale na jedné z pokladen měli vedle Mozzarellek fotku nové omáčky. A sice omáčky rajčatové s olivama. To znělo moc dobře na to, abych to neochutnal. Takže za 39,- si k McMenu můžete dát tyhlety tři prťavý tyčinky a za dalších 10,- i omáčku. A já vám poradím. Omáčku si klidně dejte, ale Mozzarellky vynechte. Jsou opravdu hnusný. Mozzarella nepatří mezi moje oblíbený sýry a mimo Caprese a pizzu jí naprosto ignoruju. Ale tady ten výrobek má k mozzarelle daleko. Chutnalo to jako škrob rozmíchanej ve vodě, dalším škrobem znovu slepenej a obalenej v olejem nasáklé strouhance. Bez omáčky bych to ani nedojedl. Bez vynikající omáčky nutno podotknout. Omáčka chutnala opravdu jako rajčata s olivama. Parádní kyselkavá chuť, slaná a výrazná chuť oliv, koření a lehce sladký ocas. Tahle omáčka se povedla. Klidně bych si ji koupil lahev a mrsknul na špagety. Každopádně kromě zmiňovaných špaget si její použití nedokážu nijak moc představit. A už vůbec ne v McDonald's. K nugetkám se moc hodit nebude a k hranolkům to taky nebude ono. Takže leda k těm Mozzarellkám. Ale ty za to zase nestojí. Patová situace... Co už.

Tož jak teda s verdiktem novýho proma. Grand Beef Classic tady už jednou byl (recenze ZDE), Grand McCountry je recyklát a Mozzarellky stojí za prd. Nový promo je tak pro mě zase zklamáním. Jo mít tak Grand McCountry ty masa dvě a s původním kořením (přesto se stejnou cenou), to by byla jiná pecka! Takhle jsem bohužel jen rád, že jsem ochutnal. Možná ochutnám ještě jednou. Ale tím to zhasne a snad to nebude kompletní tečka za původním McCountrym. Za tím McCountrym, kterej mě snad třicetkrát vytáhnul z kocoviny. Za tím McCountrym, kterej nám záviděli i v zahraničí. Za tím McCountrym, kvůli kterýmu fandové vytáhli do boje. TEN by se měl vrátit. Ne tahle dočasná novota...

Kuřecí Satay, Bageterie Boulevard

Pamatujete si přesně, kdy začíná kalendářní jaro, léto, podzim nebo rádobyzima? Já ne. Ale když občas projíždím weby fast foodů a potkám nový Chef menu u Bageterie Boulevard, tak je to jasný. Další roční období je tady. A s letošním jarem BB oslovila Kamu. Podle papírovýho ubrusu na tácku jde o kuchařku, co hodně ráda Asii. Asijský restaurace celkem můžu. A tím nemyslím jen bistra, kde se člověk natříská smaženýma závitkama k prasknutí, ale i ty kvalitnější a hlavně autentičtější. Zrovna satay jsem poprvé v životě jedl v indonéské restauraci. V Amsterdamu. Eh. Ale vařili tam Asiati! Každopádně opravdu návyková kombinace marinovanýho a grilovanýho masa s arašídovou omáčkou mě hned dostala do kolen a dodnes je to jedno z nejlepších jídel, co jsem kdy jedl a hrozně rád na něj vzpomínám. A tak, když jsem poprvé viděl jarní nabídku BB, musel jsem si udělat výlet. Teda on ten výlet byl původně na Grand McCountry od McDonald's, ale ti mě vypekli, takže jsem dal další šanci BB. Nutno podotknout, že na tuhle šanci se čekalo dva roky, protože poslední návštěva BB byla hrůza.

Úvodní fotky se neděste. Jen nepotřebuju další výhružnej email od BB ohledně kradení obrázků. Bageta nevypadá na originálních promo obrázcích vůbec špatně. Dokonce se dá říct, že vypadá opravdu luxusně a člověku zaměstná slinný žlázy na devadesát procent. A realita?

Realita je stejně tak pěkná! Bod pro BB. Bageta obsahuje kuřecí maso, arašídovou omáčku, arašídy, koriandr, černý a bílý sezam a smaženou cibulku. Kombinace věru asijská. Hned po rozbalení vás do nosu bouchne vůně koriandru. Opravdu typická a výrazná vůně, která někomu může vadit. Já ji rád. Chuť koriandru se špatně popisuje. Je to taková exotičtější a silnější listová petržel. Třeba v Ostravě se kupodivu špatně shání. A to i v těch velkých hypemarketech. Občas ji mají, většinou ale ne. Přitom se do asijských jídel používá stejně často jako petrželka do českých. Ale zpět do civilizace mimo Ostravu. V bagetě je koriandru požehnaně a tak zvládá dělat svoji dochucovací úlohu dokonale. Další bod pro BB.

Z fotky to asi nepoznáte, ale požehnaně bylo v bagetě i masa. Krásně šťavnatýho. Jedná se o stehenní maso. Spousta lidí bude držkovat, ale když se stehenní kuřecí dobře připraví, nabídne o hodně lepší chuťovej zážitek oproti prsní nudě. Skoro všechny kousky masa byly super, udělaný akorát a nebyly v nich žádný šlachy. Proč skoro všechny? V jednom kousku jsem našel kousek kosti (nebo opravdu tvrdé křupky), což moc fajn nebylo. Ale bavíme se tu o obří produkci a o fast foodu, takže dejme tomu. U stehenního masa se to na sto procent ohlídat snad ani nedá. Celkovej dojem z masa byl dobrej a dávám BB další bod.

Smažené cibulky bylo v bagetě poskrovnu. Vlastně nebýt toho popisku na papírovým ubrusu, tak si ji ani nevšimnu. V bagetě jsem ji našel, ochutnal, uznale pokýval hlavou a to je tak všechno. Byla tam, chutnala jak smažená cibulka, ale proti zbytku surovin měla asi stejnou šanci jako otevřená plechovka sardinek v kočičím útulku. Šanci naprosto nulovou. Ale s tím se při vymýšlení kombinace surovin asi počítalo.

Dál tam najdete bílej a černej sezam. Věc taky spíš naoko, ale na rozdíl od cibulky se sem tam o svoje slovo přihlásí a pří rozkousnutí umí chuťově lehce nakopnout zbytek surovin povalujících se ve vaší žrací díře. Opravdu efektní surovina. Jak na chuť, tak na to oko. Množství naprosto dostačující. Další bod pro BB.

Arašídy a arašídovou omáčku jsem si schválně nechal na konec. Arašídů se v bagetě povalovalo celkem dost a kromě chuti dodaly bagetě sem tam ten krásnej tlumenej křup. Ale hlavní je ta omáčka. Sytě žlutá omáčka, která je všude a zabarví všechno v bagetě, byla pro mě trochu zklamáním. Byla hodně řídká, byla studenější než by mohla být, ale hlavně byla moc kurkumová a málo arašídová! Z indonéské restaurace si omáčku k satay pamatuju jako hustou (stejně jak na promo fotce), lehce pikantní a opravdu super arašídovou omáčku, která by vyhladila celou legii alergiků na ořechy. Kurkuma by měla být spíš na naloženým mase než v omáčce. Arašídová omáčka v podání BB není špatná a chutná mi. Ale prostě jsem si ji představoval trochu jinak. Ale berme v potaz, že se bavíme o bagetě od českýho fast foodu.

Omáčka je, jak už jsem psal výše, super žlutá a trochu řidší. Hlavní chuťovou složku tvoří arašídy s kurkumou a opravdu sladkým pozadím. Někde vzadu klepe na dveře hutná, jakoby smetanová dochuť. To bude kokosový mléko. Omáčka je dobrá. Pokud máte rádi satay, tohle vás určitě urazit nemůže. Možná bych přidal na arašídech a ubral na kurkumě, ale každý má jiný chutě. Taky pikantnost byla spíš symbolická a dostavila se až na konci bagety a v super lehké formě. Ale to je v pořádku. Arašídová omáčka k satay ani nijak výrazně pálit nemusí. Taky bych rád sataychtivý čtenáře rád upozornil, že omáčka je opravdu sladká a pokud někdo čeká slaný jídlo, bude zklamanej. Přestože očekávání byly vyšší, celkově omáčku hodnotím kladně a dávám BB další bod.

Pojďme si bagetu rozebrat jako celek. Celkovou chuť tvoří kombinace všech surovin (kromě cibulky). Nejvíc ucítíte maso s omáčkou. Pokud budete mít v puse koriandr, ucítíte maso s omáčkou a koriandrem. Pokud u toho kousnete i do sezamovýho semínka, budete mít v puse chuť omáčky, masa, koriandru a sezamu. Prostě vyladěná bageta. Pečivo neruší a ani jsem si o něj tentokrát nedořezal horní patro. Další bod pro BB. Všech surovin byl dostatek a všechny suroviny můžu označit za kvalitní a chuťově výborný. Bageterie Boulevard si u mě šplhla. Ale...

Ale k bagetě jsem v menu dostal tyhlety přepálený a přesto studený, gumový až tvrdý a hnusný americký brambory. U pultu jsem stál sám a když slečna v kuchyni nandávala brambory, hodila hlášku "Poslední brambory!" na celej lokál. Takže jsem nejspíš dostal poslední brambory z várky, což by bylo jedno. Ale nejspíš se jednalo o várku z brzkýho rána a opravdu se nedaly moc jíst. Já je střískal skoro celý jen díky vynikající česnekové majonéze, obřímu hladu a faktu že jsem hovado, ale nechybělo málo a šel jsem jim je vrátit. A to já dělám jen u opravdu špatných a nejedlých jídel. Jinak vyhazování jídla nepodporuju. Těžko říct, jestli byla chyba v kuchyni nebo v procesech, ale vzhledem k luxusně připravené bagetě bych to viděl spíš na procesy. Od konkurence bych tohle na tácek nedostal. Pracně nasbíraný body pro BB pomocí bagety se tak třepou jak puding v autě na D1čce. Naštěstí jsem přišel na bagetu a ne na brambory. Příště si ale místo nich dám radši polívku.

Celkový dojem z návštěvy? Hnusný brambory a chutná bageta. To všechno za 149 korun českých. Samostatná bageta stojí 99 korun českých. Při srovnání s konkurencí burgerovou i bagetovou je to cena vyšší. Big Tasty Bacon stojí jen o korunu víc. Na druhou stranu bageta je opravdu povedená, s exotickou chutí a množství náplně je taky OK. V menu jsem se najedl na celej den. Sice i díky hnusným bramborám, ale co už. Pokud vám satay chutná nebo ho rádi ochutnáte, směle do Bageterie Boulevard. Jen nesmíte mít alergii na arašídy a nesmí vám vadit sladký jídla. Já se teď nebojím další návštěvy a nejspíš zamířím v brzké době i na hovězí tamarind.

PS: Při troše googlení jsem se dostal na Facebook blogu od autorky bagety, Kamu. A našel sem jednu věc, co se mi hodně líbí. "Nic není finální, takže pokud vám něco nechutná, společně s BB týmem zamakáme na tom, aby jste si při konzumaci mých baget šmákli." Tohle vypadá na opravdu nadstandardní spolupráci a ochotu BB dělat jídlo opravdu dobrý a podle kuchařů. Tenhle přístup se mi líbí a fandím mu. Pokud budou svoji práci dělat dobře i kuchaříci za pultem, asi zase zařadím Bageterii Boulevard do mýho návštěvního portfolia.

PPS: Ode mě FB účet nečekejte. Nemám náladu, nervy ani energii na odpálkovávání stáda přemalovaných rádobyveganek a jejich komentářů o lepku, halal mase, palmovým oleji a podobně. Halt recenzuju z větší části sračky a nestydím se za to. Ale virtuální sociální sítě na mě ještě nejsou připraveny. Momentální situace s těžkým underground blogem, kde ani lišky nedávají dobrou noc, protože jsou dávno namletý v klobásách a z jejich kožichů jsou krásný šály, mi vyhovuje víc. :)

Pit Happens, Texas Pit Sauce

Jen dvě recenze dneska? Pfff. Přidám ještě jednu. Pamětníci jistě pamatují na můj výlet na Bohemian BBQ Festival a hlavně na moje úlovky, s kterýma jsem tak okatě machroval. Kdo se pamětníkem býti necítí, nechť čte a slintá nad TÍMTO článkem. Skoro rok se se skoro rokem sešel a je třeba napsat první skoro recenzi na první BBQ omáčku. Tak dlouho jsem čekal, ale dneska jsem vykydlal poslední kapku ke klobáskám, tak je třeba to sepsat. Dokud ji mám při ruce a vím, jak že vlastně chutná...

Jako první jde na přestřel BBQ omáčka od Pit Happens a sice Texas Pit Sauce. Omáčka ve stylové, těžké a skleněné lahvi budí respekt už od pohledu. Hodit ji po někom, nejspíš ho zabijete. Ale nedělejte to. Kdybyste ho náhodou nezabili, omáčku vám vezme a uteče. Protože co si budeme povídat, tohle je zatím ta nejlepší BBQ omáčka, kterou jsem kdy jedl!

Z téhle fotky to asi nepoznáte. Ale co už. Omáčka je krásně červeno-hnědá a nádherně voní. Voní jako hořící třešeň politá cukrem a balzamicem. Přestože omáčka je z Texasu, není skoro vůbec pálivá. Její příjemnou palčivost zajišťuje spíš ocet. Ale hlavně jde cítit kouř. Kouř je to, co tuhle omáčku opravdu doprovází na každým kroku. Při prvním koštu si budete připadat, jak kdybyste olízli komín. Tlustým požitkářům, jako jsem já, bude hodně připomínat skotskou Single Malt Whisky z oblasti Islay. Prostě kouřový granát do krku. Ale na rozdíl od Whisky se tahle omáčka rozvine v příjemně nakyslou rajčatovou chuť doprovázenou vlnou cukru. Podle mýho skromnýho názoru velmi váženého (váha by mohla povídat) experta na problematiku grilování, jídla, burgerů a světového klimatu by přesně takhle měla BBQ omáčka chutnat. Tleskám ve stoje u rozpálenýho grilu.

Co víc dodat. Tahle BBQ omáčka je setsakramentsky kouřová a je na tom založená. Pokud si pod slovem BBQ představíte vůni kouře, tohle vám doma nesmí chybět. Pokud máte radši větší ovocnost a pikantnost, bez téhle omáčky se klidně obejdete. Výborně se hodí k masu. K masu pečenýmu a hlavně grilovanýmu. Naprosto ideální je k pomalu grilovaným žebírkům. K čemu se naopak nehodí jsou uzeniny. Taky jsem ji ze zajímavosti zkoušel se šílenostma jako jsou vajíčka, ale tahle omáčka je opravdu dělaná hlavně jako omáčka k masu. Dokonce ani do burgeru se až tak extra nehodí, protože přebije chuť zbytku surovin. Ale k těm žebírkům... ach.... to byla bašta.

Pokud máte zájem, prachy na větší poštovný a nevadí vám delší dodací lhůta, můžete si ji koupit třeba TADY (z UK). Cena za půl kilovou lahev je cca 240 korun. To je celkem dost. V Praze na festivalu byla kupodivu levnější. Každopádně za ty prachy, pro milovníky kouře a BBQ, rozhodně stojí. Taky díky její silné chuti a větší řídkosti opravdu dlouho vydrží.

PS: Během psaní recenze jsem do omáčky namáčel prst a koštoval a i po dvaceti minutách mi prst voní po kouři. A to nekouřím už drahno let. Tak je ta omáčka silná panečku!

Mr Sýrovej a Herr Germán, Parky's

Máte chuť na pořádnej junk food oběd a přijde vám, že McDonald's ani KFC už není ten pravej junk? Můžete být trochu alternativní (jen to nepřežeňte, ať neskončíte s plnovousem na Favoritu) a dát si na oběd párek v rohlíku. A protože jeden párek je málo, proč si nedat rovnou dva. A proč se držet při zemi a nedat si rovnou každej jinej! To je ta pravá machrovina!

Já se nechal zlákat na párky od Kostelce. Pokud vlastník masokombinátu vlastní i ZOO, tak si můžete být jisti, že budete baštit opravdový maso ze zvířat. A to já rád! Jako první jsem koštoval pana sýrovýho.

Číst určitě umíte i z obrázku, ale když si to přečtete podruhé i tady, dostanete větší hlad. A to je účel. Určitě máte doma spoustu jídla a byla by škoda ho vyhodit. Takže Mr Sýrovej obsahuje grilovaný debrecínský párek, sýrovou omáčku, nachos, jalapenos a křupavou housku. Že mají párky v Parky's celkem dobrý už jsem vyzkoušel minule. Debrecínskej páreček je pořád stejnej. Dominuje chuť masa nad chutí papriky, párek je pomletej víc nahrubo, ale bez křupek, zato parádně šťavnatej. Rozhodně jeden z těch lepších supermarketových párků. Houstička byla krásně rozpečená a křupavá. Chutnala jako pořádnej rohlík. Určitě ji můžu taky pochválit. Co už bylo slabší byla omáčka. Normálně tyhlety umělý sýrový omáčky smrdí jak sauna v německým hotelu pro důchodce, ale tahle voněla po sýru jen lehce. A jak lehce po sýru voněla, tak snad ještě míň po sýru chutnala. Bohužel byla slabá. Konzistence byla bombová. Jako nezaschlý lepidlo pro modeláře, ale prostě ta chuť, ta byla slabá. Dokonce ji chuťově přeprali drobky nachos. Který byly mimochodem celkem fajn. Chutnaly jako klasický kukuřičný nachos.

Jalapenos papričky byly taky fajn. Nebyly nijak extrémně pálivý, i když paní za pultem tvrdila opak. Ale paní za pultem vypadala, jako by dva dny zpátky dělala někde na recepci v hotelu, takže možná jí opravdu tak pálí. Navíc pochybuju, že vůbec ty párky kdy okoštovala. Ale to je jedno. Zpátky k papričkám. Papričky jsou klasický naložený jalapenos s jemně až lehce středně pikantní chutí a ovocným podtónem. Tím jsem probral veškerý suroviny a mohlo by se zdát, že to není nic moc. Hlavně kvůli slabší omáčce. Ale nebyla by to pravda. Ve skutečnosti mě Mr Sýrovej celkem nadchnul. Pevná opečená houska s dobrým párkem, k tomu kombinace sýru s nachos a neustálá ovocná pikantnost v puse. Je to kombinace jednoduchá a stejně jako u Curry Wurstu od Parky's má něco do sebe. Je to takový to, že se podíváte, uděláte eh... Kousnete si, uděláte hmmm... Budete dojídat a v tu chvíli si uvědomíte, že jste právě snědli celkem dobrý jídlo. Proč ne? Příště ho klidně ochutnám znova a rád. No a pokud jste lehce alternativní jako já, čeká na vás ještě Herr Germán!

Jawohl! Z Německa k nám toho zatím moc dobrýho nepřišlo. Třeba Němci. Ale pokud něco Němci umí, tak jsou to uzeniny, Blitzkrieg a pořádný hořčice. Herr Germán obsahuje grilovaný bratwurst, kysané zelí, kyselou okurku, hořčici a křupavou housku. Už minule jsem si bratwurst od Kostelce pochvaloval. Značku jako takovou nevyhledávám, ale kurňa ten jejich bratwurst patří k těm nejlepším, jaký jsem kdy jedl. Pořádná chuť vepřovýho s pořádnou dávkou koření. K tomu střívko propečený tak akorát, aby páreček krásně křupnul v zubech. O tom by se mě mohlo i zdát. Lahoda. Na bratwurst dostanete pořádnej kýbl hořčice. Teda na jedné straně párku kýbl a na druhé nic moc. Tak jsem to měl já. Ale nevadí. Hořčice byla slabší. Prostě obyčejná plnotučná hořčice. Žádnej německej speciál nečekejte. Okurky jsou taky naprostá klasika. Ale chutnaly mi. Mám radši tyhlety český okurky než ty překopřený od fast foodové konkurence. Kysaný zelí asi taky všichni znají. Jedná se o zelí ve sladkokyselým nálevu, takže se vám huba vyloženě nezkřiví, ale kyselý je to dost.

Tahle kombinace chutí mi celou dobu něco připomínala. A pak jsem si vzpomněl! Podobný párky v rohlíku jsem si pár let zpátky dělal a dokonce jsem si na ně ukládal i recept. Najdete ho ZDE. Místo okurek je tam cibulka plus kečup, ale základní kombinace chutí je stejná. A je to bomba stejná jako Herr Germán. Grilovací klobáska s hořčicí a kyselým okurkem s kyselým zelím je prostě věc, kterou správnej echt Moravák nebo echt východoněmčour nemůže odmítnout. Tímhle se mi Parky's trefili do nosu.

Tož co dodat na závěr. Ceny se budou po ČR nejspíš lišit, ale v Ostravě v Karolině stojí tyhle speciály 45,- za kus. Cena to není špatná. Párek je to opravdu kvalitnější než ve většině hladových oken. A kombinace taky fajn. Mr Sýrovej nadchne fandy do nachos se sýrovou omáčkou (i když zrovna ta omáčka je tak za trojku) a Herr Germán nadchne milovníky vepřovýho s kysaným zelím. Pokud sníte tyhle dva krasavce najednou, tak se celkem najíte i na oběd a oproti ostatním fast foodům celkem ušetříte. Oba párky můžu s klidem doporučit a oba určitě ještě někdy polechtají můj žaludek pěkně zevnitř.

PS: Pořád v Nové Karolině v Parky's chybí tácy. Proč? Já se ptám proč? Na rozdíl od minule jsem nebyl statečnej a připlatil si za krabici, abych si měl svůj oběd jak odnýst ke stolku ve food courtu. Ale opravdu si člověk musí zaplatit za možnost najíst se pár metrů od pultu? Ne že by ta pětikoruna zruinovala něčí rozpočet, ale je to celkem ostuda...