Krůtí šunka, slanina a avokádo, Subway

Po hodně, hodně dlouhé době jsem se objevil u pultu Subwaye. A ještě po delší době na ni budu psát recenzi. Přemluvila mě svítivá zelená všude okolo a promo na avokádo. Avokádo jsem dlouho neměl a už vůbec ne v bagetě. Abyste se dlouho nerozmýšleli, do čeho si avokádo dát, Subway vám pomůže. Po "omezenou dobu" dělají promo na sendvič Krůtí šunka, slanina a avokádo. V Bulharsku též známý pod pojmem Turbacado.

Českej název tak trochu prozrazuje složení, ale jak už to v Subway bývá, nezůstane jen u základních surovin. Já si nechal naložit sezamovou bagetu, krůtí šunku, slaninu, strouhanej sýr, avokádo, salát, rajčata, cibuli, Ranch bylinkovou majonézu a sůl s pepřem. Snažil jsem se držet promo obrázku s tím, že okurek ve fast foodech jsem se už najedl dost a paprika mě v bagetě neláká. No a sýr přece neodmítnu. Nejvíc ale asi všechny zajímá, jak se Subway povedlo avokádo. Je to takovej pokus o guacamole, který už nějakou tu dobu frčí v exportních zemích kokainu a ostatních španělsky mluvících zemích, jako je Jižní USA. Jak se povedl v ČR?

Nebudu dlouho chodit kolem zelené kaše. Guacamole v podání Subway je chuťově nevýrazný a v bagetě se moc neprojeví. I když za to mohla nejspíš výrazná slanina, která nepochybně dominovala mýmu sendviči. Ale sem tam avokádo samozřejmě ucítíte. Hlavně na boční hraně sendviče, kde ho skonči většina. Tyhle kousance jsou pak opravdu zajímavý. Chuť avokáda v kombinaci s bylinkovou majonézou a ostatní zeleninou (hlavně salátem) mi přišla taková divná. Hlavně pak ta konzistence avokáda, která mě ke konci vyloženě iritovala. Taková nějaká mazlavá a pro našince opravdu nezvyklá hmota s nezvyklou chutí. Proti avokádu nic nemám, ale v sendviči mě opravdu nenadchlo. Ale jak sem psal, tohle se týká jen kraje sendviče. Ve zbytku to avokádo postřehnete jen lehce a tam sendvič obzvláštní. Otázkou je, jestli to sendvič vůbec potřebuje.

Zbytek sendviče byl totiž opravdu delikatesní. Kombinace kvalitní krůtí šunky s výraznou slaninou a čedarem je prostě super. K tomu dodá potřebnou čerstvost zelenina a Ranch bylinková majonéza se taky neztratí. Dokonce společně se slaninou dominovala sendviči. No a to avokádo? Já bych se bez něho klidně obešel. Jsem rád, že se Subway nebojí sem tam předvíst něco novýho, ale do mýho vkusu se tentokrát netrefily a avokádo si do sendviče naložit už nenechám. Ale za pokus to rozhodně stálo a peněz nelituju. Pochutnal jsem si. Cena tohodle sendviče je 85,- za 15 cm a 135,- za 30 cm. Do ostatních baget je avokádo za malej příplatek. Já si objednal větší kus a maličkej zbytek (nasáklej avokádem) jsem musel nechat bokem, jak sem byl nadlábnutej...

BBQ Beef Wrap, Burger King

Jarní potěšení

U Krále pokračuje Jarní potěšení. California Fresh Whopper nebyl úplně nejhorší, ale znova si ho dávat nepotřebuju. A ostatní novinky jsou... wrapy! Lobby sombréristů pokračuje a s ním i bitva o nejlepší wrap ve fast foodech. KFC i McDonald's zvládly zamotat placky se ctí. Zvládl to i Burger King?

V Jarním potěšení máte na výběr ze dvou druhů wrapu. Kuřecího (haha) a hovězího. Sranda se má dělat ze všeho, ale s hovězím masem (a slaninou) jde veškerá sranda bokem a proto volba byla jasná.

BBQ Beef Wrap obsahuje hovězí maso, slaninu, cheddar, křupavou cibulku a BBQ omáčku. Jo a ještě salát. Ten pětici nejvíc nejlepších a nejnezdravějších věcí trochu kazí, ale žijeme v době biobedýnek, takže něco zelenýho samozřejmě nesmí chybět. Co si budeme povídat, při čtení použitých surovin se lehce odvodní snad každej milovník fast foodů. Nezbývá než sliny polykat, aby odvodnění nebylo fatální.

Jdeme na to. Maso je super. Kouřová, pro Burger King typická, chuť se lehce nese wrapem a je to ta nejlepší část výrobku. Slanina je nádherně opečená a křupavá. Sýr najdete nalepenej přes půlku tortilly a taky udělá velkej kus práce. BBQ omáčku netřeba představovat. Pokud Bůh existuje, BBQ omáčka v jeho ledničce určitě nechybí a když jde kolem ledničky, trošku si ji cákne do pusy. Salátu je tam dost, na větší kusy a je čerstvej.

Tady ale začínají ale. Tortilla je suchá. Jde opravdu hodně cítit po mouce a není nahřátá. Já ji dostal studenou. A ke všemu se rozpadala. Maso je sice ve větší části tortilly, ale je tenoučký a nedokáže se prosadit tak, jak by si zasloužilo. Slaniny si pořádně ani nevšimnete, jak ji je tam málo a taky se nedokáže prosadit. Dokáže se prosadit BBQ omáčka a smažená cibulka, které je tam hodně. Bez masa to ale není ono. A na konci pak díky vágnímu zabalení ucítíte jen a jenom mouku se semotamo křupnutím salátu. A to nejhorší, co vás trkne hned na začátku, je velikost porce. Je to malý a lehoučký nic. Za 129,- v menu? Sakra předražená svačinka.

Pokud máte zrovna všechny suroviny v jednom kousnutí a budete se hodně snažit zachytit chuť kravičky a vepříka, budete poletovat metr nad zemí. Bohužel to máte tak na dvě kousnutí. Zbylý tři budou taková průměrná znouzectnost. Opravdu parádní suroviny, za který se BK rozhodně nemusí stydět a řadí se k tomu nejlepšímu, co jde ve fast foodech v ČR koupit. Ale zpracování stojí doslova za vyliž a Burger King wrapy neumí. Škoda. Koupi rozhodně nedoporučuju. Za ty peníze by stál, kdyby tortilla byla větší a hlavně dvakrát plnější. Pak by se jednalo o skutečnýho krále mezi wrapama. To se bohužel nekoná. Z krabičky vykoukne pokus o wrap, kterýmu se konkurence může jenom smát zpoza rohu.

Přes veškerou kritiku měla tahle moje návštěva Burger Kinga přecejen světlej bod. Co bod, přímo puntík. Co puntík, přímo skvrknu o velikostí mexickýho pesa. K menu dostanete k hranolkům zadarmo... kečup nebo tatarku! Burger King boří zase hranice (jako se svým Angusem) a ukazuje, že když se chce, tak to jde. Třeba si jednou i McDonald's vezme příklad a kladná odpověď na otázku "Chcete něco k vašim hranolkům?" vás nebude stát skoro deset korun. Samozřejmě stále žijeme v ČR, takže si o svoji tatarku nebo kečup musíte říct. Nikdo vám jej nenabídne. Já volil tatarku. Z tatarky se vyklubal Heinz Frites Sauce, což byla taková hustší a výraznější majonéza. Moc dobrá záležitost a hranolky, který u BK patřily k tomu slabšímu, nabraly vynikající rozměr.

A jak vůbec dopadla bitva wrapů? Gastroexpert na zdravou výživu, já, volím wrap od KFC. Ale jen o chlup před McDonald's. Burger King se spíš jenom ztrapnil a jejich wrap přinesl z větší části zklamání. KFC vyhrálo díky exotické kombinaci vynikajícího pikantního kuřete a hodněsladkolehcekyselé omáčce. Okurek mohlo být míň, ale pořád je to opravdu prazvláštní kombinace a čím víc na ni myslím, tím víc ji chci ochutnat znovu. Wrap od McDonald's je jen o chlup pozadu. Nabízí šťavnatý hovězí a pikantní superjízdu. No a Burger King? Bez dalších komentářů.

Mexican Beef McWrap, McDonald's

McWrap festival

Že tu dlouho nebyl žádnej pořádnej článek? No není divu. Fast foody mají okurkovou sezónu a všechny z nich se ty okurky ani nebojí použít. I když minimálně dvě skupiny lidí musí skákat radostí. Lidi hlídající si příjem kalorií (ekoteroristi) a výrobci tortil. Těžko říct, jestli za to můžou lobisti v sombrérech, ale ve všech třech klasických fast foodových restauracích v ČR frčí wrapy. To si přímo říká o jejich srovnání. Novinku od KFC už jsem ochutnal. Celkem vyvedená obměna klasiky. Umí to McDonald's nebo Burger King líp? To se uvidí! A kdo o tom rozhodne? Samozřejmě největší gastroexpert na zdravou výživu, já.

U McDonald's jsem si vybral Mexican Beef. K němu si můžete bezplatně nechat naládovat dovnitř ještě jalapeno papričky. Tomu se nedá říct ne. Další wrapy ve festivalu mě moc nezaujaly a jejich ochutnání nejspíš vynechám. Tím spíš, když dva z nich nejsou ani novinky.

Mexican Beef obsahuje grilovaný hovězí, rajče, ledový salát, sýr a pikantní mexickou omáčku. K tomu jalapenos na přání. Pokud nemáte nic proti ostřejší baště, o papričky si řekněte. Podívejme se na jednotlivý suroviny pěkně popořadě. Hovězí maso je šťavnatý a parádně okořeněný. Ucítíte maso a tak akorát pepře. Hovězí ve wrapu má jednu obří výhodu a to je jeho šťavnatost, kterou nezabije houska. Moc dobrá záležitost. Ale co zbytek?

Od zbytku dostanete přesně to, co byste čekali. Pokud jste měli Big Jalapeno, tak asi víte, o čem je řeč. Celej Mexican Beef Wrap je vlastně Big Jalapeno v tortille místo housky. To ovšem neznamená žádný minus. Naopak. Big Jalapeno byl vynikající a s radostí jsem se na něj několikrát vrátil. Omáčka je trochu nad lehce pikantní a silně rajčatová. Salát a rajče nepřekvapí. Co mě překvapilo, bylo menší množství sýra. V Big Jalapenu ho byl kopec a s masem a pikantní omáčkou se krásně snoubil. V Mexican Beef McWrapu na něho narazíte jen občas a chuťově se tak moc neprosadí. Příjemně i nepříjemně pak působí papričky. Příjemný bylo jejich dost velký množství. Nepříjemný jejich posazení dole v tortille, kde se všechny hromadně snažily propálit cestu ven z tortilly. Poslední kousnutí opravdu stály za to. Ovšem pouze pro milovníky pikantních jídel. Použil jsem slovo pikantních a ne pálivých, protože pro milovníky mletýho chilli v řezných ranách očních bulev to rozhodně není žádná výzva. Ale pro obyčejnýho člověka a gastroexperta na zdravou výživu, jako jsem já, to byly opravdu velmi pikantní chvíle. A že jsem na ně zavzpomínal i den poté... Tortilly mají u McDonald's dobrý. Lehce nahřátý s jemnou moučnou chutí. Nerozpadají se a chuťově nepřebíjí ostatní suroviny.

Všehovšudy jsou suroviny dobře zvolený, chuťově jdou spolu a člověk si pochutná. Vyvstává ale jedna otázka. Dát si radši Mexican Beef McWrap nebo Big Jalapeno? Plus oproti Big Jalapenu je šťavnatost a větší chuťová výraznost masa, minus pak všechno ostatní. V Big Jalapenu máte líp rozdělený suroviny a hlavně máte pikantnost i čím zajídat. V tom vám tortilla opravdu nepomůže. S tím souvisí i to, že Big Jalapena se přecejen víc najíte, což je pořád ještě hlavní účel jídla. Cena Mexican Beef McWrapu je 125,- v McMenu, který můžu jenom doporučit. Velký pití se vám bude hodit kvůli pikantnosti a velký hranolky, abyste se vůbec najedli. Koupit? Na zkoušku, proč ne. Neurazí a zachutná. Ale pokud budu příště mít zase chuť na pikantní, asi zvolím Big Jalapena.

Vepřové kotlety s hořčicí a vínem

Tuhle jsem jednou šel Litomyšlí, bydlištěm prehistorické kuchařské superstar Magdaleny Dobromily Rettigové, a zašel do levných knih. A koupil si kuchařku. Kuchařku od Juliany A. Fialové z dob hlubokýho socialismu. Tak hlubokýho, že tam i pepřem šetří. Na všech tak tisíc receptů vám stačí sotva třicet surovin. Kam se hrabe Dobromila! Dost bylo humoru. Většina receptů nestojí za nic a spoustu z nich si starší z vás budou pamatovat ze školních kuchyní. Ale sem tam se najde i něco, co stojí za to vyzkoušet. Tenhle recept na kotlety má snad jen jednu nevýhodu. Budete se muset obětovat a večer dopít víno, který jste koupili na vaření...

Suroviny:

vepřový kotlety (podle počtu porcí)

lžíce másla

sůl

trochu hladké mouky

středně velká cibule

větší lžička hořčice

1 dl bílého vína

hovězí vývar

Pokud máte kotlety s kostí, tak je vykostěte. Všechen tuk odřežte a dejte si ho bokem. Kotlety naklepejte, po krajích nakrojte, pořádně osolte a obalte v hladké mouce. Na dobré tlusté pánvi rozpalte trochu sádla, přihoďte tuk z kotlet a nechte pořádně vyškvařit. Pak přidejte lžíci másla a opečte kotlety z obou stran. Kotlety dejte bokem a do pánve hoďte jednu najemno nakrájenou cibuli. Až zpění, vraťte do pánve kotlety, trochu podlijte vývarem, přiklopte a duste, dokud maso nebude měkký. Maso jednou obraťte. Sem tam trochu zase podlijte vývarem. Decku bílýho vína rozmíchejte s větší lžičkou plnotučné hořčice. Nalijte do pánve, zamíchejte a vařte odkrytý dalších deset minut. Většina tekutiny se vám odpaří a zbude vám pořádně silná a zajímavá omáčka. Podávejte s hranolkama. (v knížce doporučují jemné noky nebo suchou rýži)