Wok Food

Můj blog je o jídle, o dobrým jídle a většinou tu moc kritiky nenajdete. Ani není důvod. Jídlo mám rád a sem schopnej si pochutnat skoro na všem. Ale občas se stane něco, co člověka nemile překvapí. Přesně tohle se stalo s fast foodem Wok Food. Jeho pobočku najdete snad ve všech velkých městech. Většinou v obchodních komplexech. V Ostravě ho najdete třeba v Nové Karolíně. Jsou tam tři asijský fast foody plus sushi point. A přítelkyně si na svůj oběd vybrala zrovna Wok Food. Jídlo na obrázcích vypadá úžasně a i jídlo, který si lidi od tama nosili, vypadalo moc hezky. Ale potom přijde rána přímo apokalyptická. No nebudu to dál zdržovat. Podíváme se na pekingskou polívku a kuřecí s nudlema od Wok Foodu.

Na asijský jídla do bistra si zajdeme tak dvakrát do měsíce. Vždycky začínáme pekingskou polívkou a vždycky si na ni ohromně pochutnáme. Pikantní, hustá polívka s nasekanýma bambusovýma výhonkama, masíčkem, zeleninou, houbama shitake a tak podobně. Ve všech bistrech chutná podobně a nikdy nás nezklamala. Až tahle od Wok Food. Hustá nebyla vůbec a  po úžasné asijské páté chuti umami ani stopy. To by ani tak na škodu nebylo. Aspoň víte, že není plná glutamátu. Ale ten obsah? Kuřecí chrupavky a obří kusy nedovařené kuřecí kůže v polívce nechce asi nikdo. Fuj. A ještě ji dostanete v plastovým kelímku. No prostě katastrofa. Pohled na tohle vám na chuti opravdu nepřidá. Za kvalitu fotky se omlouvám, ale opravdu sem nemyslel, že budu psát recenzi na nějaký asijský bistro. Ale prostě sem musel varovat ostatní...

Další chod, kuřecí maso s nudlemi, je minimálně stejně hrozný. Nudle naprosto mdlý a kde je sehnali, to bych rád věděl. Chutnaly jako nějaká nepovedená asijská parodie na špagety. Kuřecí maso mi přišlo lehce nedodělaný a ani po čuchu mi moc víry v něj nepřidalo. Nejspíš z nějaké opravdu zbytkové části kuřete. No ale největší bomba byl ten zbytek. V asijských bistrech na svoje nudle dostanete nějakou tu mrkvičku, zelíčko, vajíčko a podobně. Ale tady? Klasická zelenina, jak ze zmražené babiččiny zeleninové směsi. Kukuřice, hrášek a podobný zvěrstva. Místo shitake tam najdete naložený hříbky a žampiony. O do mrtva osmažené, možná předtím i naložené paprice se nebudu radši ani zmiňovat. Prostě všechno, co najdete v mrazáku a v oddělení zeleniny. Žádná snaha o povedenou kombinaci chutí. Prostě je tam všechno a vy si to pak přeberete. Ale stejně to chutná všechno stejně. Proč? Protože je to celý zalitý nějakou pozoruhodnou kydou. Tipuju to na nějakou průmyslovou asijsko-sójovou omáčku, kterou v makru koupíte v kanystru, ohřejete a vesele lijete všude okolo. Celý nudle s kuřecím pak chutnají jak majda z kanystru. Hnusně. Fuj. Jen si na to jídlo vzpomenu, obrací se mě žaludek. Těžký, chemický, bez "normálních" chutí, takový nějaký mdlý a mrtvý. Nikdy bych nepoužil slovo mrtvý ve smyslu s jídlem, ale k tomuhle to opravdu sedí. Fuj.

Snědl sem to... Snědl, ale příště už bych to neudělal a normálně s tím jebnul do koše. Na nic jinýho se tohle opravdu nehodí. Cena je srovnatelná s ostatníma asijskýma bistrama, porce menší a chuť o tři oktiliardy horší. Jak říkala moje přítelkyně: "Wok Food už nikdy!". Nelze než souhlasit. Klasickýmu českýmu padesátiletýmu strávníkovi, kterej pořádný jídlo neviděl deset let, to možná chutnat může. Ale pokud chcete asijskou kuchyni a normálně se najíst, držte se od tohodle obloukem o průměru průměru rovníku. (geometrici vědí, prostě stůjte přesně na druhé straně zeměkoule a radši se nehýbejte)

PS: Nenechte se zmást asiatama na první fotce. Když sem tam byl já, stál tam jeden s 10ti bělochama. I to mohl být důvod naprostýho výbuchu.

Big Fresh, McDonald's

BIG VARIACE

A máme tu, dá se říct, pokračování akce BIG variace z minulýho roku. Zatímco minule jsme se potkali s chilli burgrem a sýrovým klasikem, letos nám na tácky přiletěl Big Fresh. Vypadá obyčejně, ale mile překvapil. K akci taky patří trvalka v menu a můj jasnej favorit u McDonald's, Big Tasty Bacon. Na toho najdete recenzi ZDE. Předčil Big Fresh krále sendvičů?

V sendviči najdete velký maso, dva plátky sýra, dva plátky rajčete, cibuli, salát a jako omáčka slouží obyčejná majonéza. Všechno je ve velké kulaté housce. Velikostí a gramáží se rovná Big Tastymu. Rozeberem si ho pěkně pomalu a jistě.

Zeleniny je tam hodně a je klasicky dobrá a čerstvá. Sýr je nějakej rychlotavenej cheddar. Pak už jen maso a majonéza. Maso je vynikající a majonéza taky. Krása tohodle sendviče je právě v jeho jednoduchosti surovin. Všechny suroviny jsou samy o sobě vynikající a žádná z nich nepřebíjí ty ostatní. A protože je jich tam i správný množství, krásně se chuťově podporujou. Je to snad první hamburger od McDonald's, kde si naplno vychutnáte krásně kořeněnou chuť masa, přesně tak, jak to McDonald's při jeho výrobě zamýšlel. Předtím se mi nikdy v puse nerozlinula krásná chuť pepře z masa od McDonald's. Skoro vždycky chuť sendviče určovala nebo určovaly omáčky. Tady? Tady je jen malinko nakyslá majonéza, která dokresluje chuť zeleniny a zvyšuje kluznost.

Složením vám možná připomíná Double Beef Kick z předminulé akce. Ale! Ale na rozdíl od něj v Big Freshi najdete pořádnou porci masa, který se v sendviči dokáže prosadit a to se od hamburgeru tak nějak očekává... To Double Beef Kick opravdu nedokázal a byl z něj velkej propadák. Alespoň, co se mě týče. Takže abych to nějak shrnul. Parádní klasická kombinace, která nemůže urazit snad nikoho. Konečně sendvič, ve kterým si můžete vychutnat kvalitu masa od McDonald's na plný pecky. A i když se dneska dají ve specializovaných restauracích sehnat i lepší burgery, tak co se fast foodů týče, s tímhle kouskem rozhodně chybu neuděláte. Můžu jenom doporučit.

A co zbytek akce? O Big Tasty Bacon už řeč byla. Dál si v akci můžete dopřát krevety a brambory DeLuxe. Brambory stojí za něco leda s omáčkou a krevety jsou vynikající, jako obvykle. Cena sendviče v McMenu je 135 korun a samostatně 95 korun, pokud se nepletu. O čtyři koruny levnější než Big Tasty Bacon. A abych ještě nezapomněl odpovědět na otázku z úvodu. Byl král sesazen nebo ne? Dlouho sem přemýšlel, ale ne, nebyl. Big Fresh je vynikající a určitě stojí za vyzkoušení. Ale chybí mu ten wow efekt, kterej se dostavuje u Big Tasty Bacon. Škoda. I když ani to škoda není. Krásně sladěná kombinace surovin a chutí Big Freshi tak nějak sluší a patří k němu. Konečně hamburger, kterej zase stojí za ty prachy.

Guláš

Už tu dlouho nebyl recept na "normální" jídlo. Co takhle dát si guláš? Hněďoulinký guláš? Receptů na guláš je jako Němců. Víc než dost. Tenhle je jeden z těch klasičtějších, ne-li nejklasičtějších. Podobně ho dělala i fosílie Rettigová. Řídí se klasickým pravidlem půl cibule, půl masa a hlavně se nezahušťuje ničím, co do guláše nepatří. Cibulka to všechno zařídí. Jen si na jeho uvaření vemte dovolenou nebo si pořádně přivstaňte. Příprava je jednoduchá, ale zdlouhavá.

Suroviny:
0,5 kg hovězí kližky
0,5 kg cibule
2 lžíce mleté sladké papriky
1 lžíce majoránky
1 lžička mletýho kmínu
2 stroužky česneku (čínskýho víc)
1 lžíce rajskýho protlaku
sádlo
pepř, sůl
voda
(knedlík)

Prve si nakrájejte cibuli najemno. Trochu cibulky si můžete nechat na ozdobení hotovýho guláše. Potom si nakrájejte hovězí kližku na kostky. Kližku nezapomeňte odblanit. Do pořádnýho hrnce dejte pořádnou dávku sádla a nechte rozpálit. Potom na něm osmažte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dohněda. Pozor, ať se vám nepřipálí. Přidejte dvě lžíce mleté papriky, rychle zamíchejte a hned přidejte maso na kostky (ať paprika nezhořkne). Maso osmažte ze všech stran dokud nezesvětlá. Osmažený maso v hrnci osolte, opepřete a přidejte lžíci protlaku. Zase chvilku prosmažte a zalijte troškou vody. 2 dcl bohatě stačí. Zamíchejte a přidejte do guláše lžičku drcenýho kmínu a 2 utřený nebo prolisovaný stroužky česneku. Nejlíp českýho. Čínskýho dejte tak 4, možná víc. Guláš zamíchejte a nechte dusit na nejmenším plamenu. Hodně hlídejte a míchejte. Když se vám voda skoro všechna vyvaří, dolijte zase jenom trošičku a duste dál. Podlívat musíte často a pomalu. Pak dostanete úžasnou chuť omáčky. Duste tak dlouho, dokud nebude maso měkoučký a cibule rozvařená. Minimálně hodinu a půl. Ke konci dušení přidejte lžíci majoránky a případně dochuťte solí a pepřem. Zahušťovat nemusíte, protože byste měli dostat konzistenci tak akorát. Nejlepší je s knedlíkem a ozdobenej cibulí.

Hamburger Ondráš

Zhřešil sem. Zhřešil sem proti přírodě. Vyrobil sem něco, z čeho všem tukomilům potečou sliny proudem a zdravovýživářům praskne pumpa. Moravskoslezskou specialitu řízek Ondráš asi zná každej. To tu takhle na severovýchodě máme ve zvyku všechno strkat do bramboráku. Maso, tvarůžky, různý masovozeleninový směsi, houby nebo třeba i zelí s uzeným (kaplická cmunda). Dokonce se tu (v Ostravě) dělají na rozvoz obří bramboráky a'la pizza. A minimálně ten řízek Ondráš najdete snad ve všech hospodách nižší třídy. V originále se tam má strkat vepřový, většinou tam strkaj lidi kuřecí a já tam narval mletý maso. K tomu mě přivedli borci z Jak šmakuje Moravskoslezko, kteří tam narvali jehněčí a zbytek, co nešel naplátkovat, prostě pomleli a narvali ho tam taky. A já to povýšil na ještě větší level. A sice level maximální, hamburgární. Tvorba tohodle hambáče zabere trochu víc času a chce trochu víc umu, ale námaha stojí za to.

Suroviny a podobně sem psát ani nebudu, protože se jedná spíš o ten nápad a z obrázku si každej vyčte jak to udělat. Snad jen v rychlosti. Udělejte si těsto na bramboráky. Já dělám snad to nejklasičtější a nejlepší, který najdete TADY. Mletý maso je do bramboráku nejlepší vepřový. To si jenom osolte a opepřete. Udělejte z něj placky a oplácejte bramborákovým těstem. U tohodle to chce trochu zručnosti, aby se vám to nepolámalo a aby to vůbec drželo nějakej tvar. Ale když se chce, tak to jde. Na pánvi to pak můžete dodělat. Já to smažil dlouho a pod pokličkou, abych měl jistotu, že maso uvnitř bude propečený. Nejlíp k němu pak chutná česneková majonéza (majonéza, sůl, pepř, stroužek česneku) s kečupem a jarní cibulkou nebo pórkem. Rozhodně bych tam nedával rajče nebo jinou měkkou zeleninu (že je rajče vlastně ovoce vím). Taky nezapomeňte housky pořádně rozehřát dokřupava, aby se do nich pak nevsakoval olej z placku. Pokud se vám všechno povede jak má, odměnou bude opravdu fantastickej burger, kterej nikde neochutnáte.

McCountry, McDonald's

Proč McCountry? To sem takhle byl s přítelkyní na farmářských trzích u Futura v Ostravě. Ostraváci asi znaj. Konají se tam každých 14 dní. Trhy byly super, nakoupený klobásky a ostatní blbosti byly super nadvakrát. Ale hodně nás zklamal výběr hotovýho jídla. Ani ne tak výběr, jako spíš plac, kde se člověk měl najíst. Čtyři zahradní stolky s lavičkama pro jediný a největší pravidelný farmářský trhy v Ostravě jsou sakra málo. Člověk by si tu klobásku i dal, ale na stojáka opravdu ne. To po člověku dneska nechcou ani na nádražích... A ještě ta muzika co tam hrála! A neměli tam pivo! Pokud tenhle naprosto zbytečnej úvod čtete a chápete mě (byli ste tam taky), příště si zajděte na trhy do Klimkovic. Kam se na ně Futurum v tomhle hrabe...

No a proto McCountry. Country jako vesnice. Vesnice jako farmy. Ne, kecám. Prostě sem měl chuť na vepřový. Ve Futuru se naštěstí nachází McDonald's a tak nebylo moc co řešit. Za letní lásky se mě utrácet nechtělo a McCountry patří k tomu nejlepšímu, co si u McDonald's můžete dát. O to víc mě zaráží, že tu na něj ještě není recenze. Foťák sem sebou neměl, takže fotky sem vyhrabal z útrob počítače. Za kvalitu se neomlouvám. Lepší než nic. Tak. Ještě dodám, že McCountry zakoupíte jen v ČR, Slovensku a Chorvatsku. Pro největší jedlíky prasat v Evropě se muselo vymyslet něco vepřovýho a tak McDonald's před mnoha a mnoha lety přišel právě s McCountrym.

Podle informací McDonald's v sendviči najdete dva plátky kořeněnýho vepřovýho masa. Dále čerstvý salát, sýr a pikantní omáčku. Snad jedinej sendvič, kde se McDonald's plete. K jejich smůle. Samozřejmě v sendviči najdete taky rajče a cibuli. Na tu marketing úplně zapomněl. Taková vepřová varianta na Big Mac. Akorát místo kyselkavé chuti dostanete parádní pikantní nálož. Pikantní ne jako od chilli, ale od pepře. Vepřový plátky sou totiž pořádně propepřený. Chutnají trochu jako bílá bavorská klobása, ale s výraznější chutí. A pikantní omáčka má takovej zajímavej kořeněno-cibulovej nádech. S cibulí a rajčetem v sendviči opravdová bomba, pokud máte rádi výrazný jídla a hlavně teda vepřový. Sýr tam pak vůbec neucítíte a salát tam je spíš kvůli křupavosti. Ale občas ho taky ucítíte a pěkně chuť sendviče osvěží.

Prostě chuťově opravdu sladěnej sendvič. Není se čemu divit, že ve stálé nabídce je dýl, než většina čtenářů tohoto blogu na světě. A snad tam minimálně tak dlouho zůstane. Jeho opravdu specifická chuť vás buď dostane do nebe nebo na záchod. Pokud máte rádi kořeněný jídla, určitě vyzkoušejte a možná budete mít u McDonald's novýho favorita. Proč do sebe jen cpát furt to samý, když toho McDonald's nabízí celkem dost. Strava má být pestrá, to se dočtete v každé knížce o zdravé výživě. :) A rozhodně ho zkuste po pořádné opici. Spraví vás rychleji než ranní pivo. :)

PS: Taky sem ke svýmu McMenu dostal sklinku zdarma a náramek. Sklinka je super a hodí se, protože už nám došly (mám olšový ruce). Ale ty náramky? Pro horníky opravdu nejsou. Počítejte s dětskou velikostí, maximálně pro nějakou vychrtlou mladší slečnu.